了解餐盤裡的營養
乾木瓜
熱量與營養成分
270
大卡kcal 每 100 g
蛋白質4 g
碳水58 g
脂肪0.9 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 270 kcal —
- 蛋白質 4 g 8%
- 碳水化合物 58 g 21%
- 脂肪 0.9 g 1%
- 飽和脂肪 0.3 g 1%
- 膳食纖維 12 g 43%
- 糖 52 g —
- 鈉 20 mg 1%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 75.9 µg 8%
- 維生素 C 81.9 mg 91%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 4.8 mg 32%
- 維生素 K 17.2 µg 14%
- 硫胺素（B1） 0.13 mg 10%
- 核黃素（B2） 0.19 mg 15%
- 菸鹼素（B3） 2 mg 13%
- 維生素 B6 0.11 mg 7%
- 葉酸（B9） 126 µg 32%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 159 mg 12%
- 鐵 0.66 mg 4%
- 鎂 66 mg 16%
- 磷 33 mg 3%
- 鉀 1702 mg 36%
- 鋅 0.46 mg 4%
- 銅 0.11 mg 12%
- 硒 4 µg 7%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 270 | 4 g | 58 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 2 g | 29 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 405 | 6.1 g | 86 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 540 | 8.1 g | 115 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 675 | 10 g | 144 g | 2.3 g |
關於乾木瓜的常見問題
買乾木瓜時，怎麼挑比較好？
先看成分表：木瓜列在前面、沒有額外加糖的，吃起來通常較不甜；若你在意添加物，也留意是否含二氧化硫。挑顏色自然、沒有潮濕結塊或異味的產品。
乾木瓜開封後要怎麼保存？
放進密封罐或夾緊包裝，置於陰涼乾燥處，避免陽光和爐火旁的熱氣。天氣潮濕時可冷藏；取用前先讓容器回到室溫再打開，較不容易凝結水氣。
乾木瓜太硬，可以先泡水嗎？
可以用常溫水泡約 10 分鐘，撈起瀝乾後拌優格、燕麥或打果昔；泡太久容易失去口感。若要加進麵糰，先切小丁，並用廚房紙巾吸掉表面水分。
乾木瓜可以加進哪些料理？
切丁拌入燕麥粥、優格或堅果果乾，或加進磅蛋糕、司康和麵包麵糰。烘焙時可在麵糰快拌好時再加入，避免果乾被攪碎，也能讓每一口都有木瓜丁。
做烘焙時，乾木瓜可以取代葡萄乾嗎？
可以用等重量的乾木瓜丁替代，適合麵包、餅乾和蛋糕；乾木瓜通常帶有木瓜香，甜味也可能較明顯。若產品本身有加糖，可稍微減少配方中的糖。
乾木瓜和鳳梨乾，哪個纖維比較多？
乾木瓜每 100 g 有 12 g 纖維，鳳梨乾每 100 g 有 8 g；兩者甜味和果香不同，選哪種更適合，主要看你要搭配的料理。
乾木瓜和新鮮木瓜差在哪裡？
乾木瓜經過脫水，體積小、口感有嚼勁，適合當零食或加進烘焙；新鮮木瓜水分多，適合切塊直接吃或打果汁。兩者不能在食譜中直接等量互換，因為含水量差很多。
資料來源：Fineli (Finland) 33060 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
