了解餐盤裡的營養
鳳梨乾
熱量與營養成分
308
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.8 g
碳水68 g
脂肪0.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 308 kcal —
- 蛋白質 2.8 g 6%
- 碳水化合物 68 g 25%
- 脂肪 0.6 g 1%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 8 g 29%
- 糖 68 g —
- 鈉 5 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 8 µg 1%
- 維生素 C 48.8 mg 54%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.1 mg 1%
- 維生素 K 3.6 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.28 mg 24%
- 核黃素（B2） 0.15 mg 11%
- 菸鹼素（B3） 2.3 mg 14%
- 維生素 B6 0.51 mg 30%
- 葉酸（B9） 46 µg 12%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 66 mg 5%
- 鐵 1.5 mg 8%
- 鎂 61 mg 15%
- 磷 41 mg 3%
- 鉀 556 mg 12%
- 鋅 0.61 mg 6%
- 銅 0.56 mg 62%
- 錳 10 mg 435%
- 硒 0.5 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 308 | 2.8 g | 68 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 154 | 1.4 g | 34 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 462 | 4.1 g | 102 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 616 | 5.5 g | 136 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 770 | 6.9 g | 170 g | 1.5 g |
關於鳳梨乾的常見問題
鳳梨乾一次吃多少比較適合？
可先取一小把約 30 g，搭配無糖優格或堅果；鳳梨乾甜味集中，直接從包裝一直吃容易不知不覺吃多。
鳳梨乾和糖漬鳳梨有什麼不同？
鳳梨乾通常是鳳梨脫水製成，糖漬鳳梨則會以糖液浸漬或煮製，口感往往更黏、更甜。每 100 g 鳳梨乾有 68 g 糖；糖漬鳳梨則有 79.6 g。
怎麼挑選鳳梨乾？
看成分是否以鳳梨為主；若想要酸甜自然、少額外糖，選沒有另外添加糖或糖漿的款式。顏色較深不一定代表壞掉，果肉厚薄與乾燥程度也會影響口感。
鳳梨乾可以怎麼加入料理？
切小丁拌進燕麥粥、優格或堅果燕麥脆片，也能加進米糕、麵包和磅蛋糕；做熱菜時搭配雞肉或炒飯，酸甜味能平衡鹹香。
鳳梨乾要怎麼保存？
開封後放進乾燥、密封的容器，置於陰涼處並盡快吃完；若環境潮濕或包裝標示需冷藏，就冷藏保存。取用時用乾燥的手或夾子，避免水氣讓果乾變黏、發霉。
鳳梨乾和新鮮鳳梨的營養差在哪裡？
鳳梨乾去掉水分後，甜味和營養都較集中；新鮮鳳梨含水量高，吃起來較多汁。同樣每 100 g 比較，鳳梨乾有 8 g 膳食纖維，新鮮鳳梨則有 0.8 g。
鳳梨乾可以直接用來烘焙嗎？
可以，但先切成小丁；若果乾偏硬，可用溫水浸泡約 10 分鐘，再瀝乾、拍去多餘水分後拌入麵糰。浸泡水別倒進配方，否則會讓麵糰過濕。
鳳梨乾上有白色粉末，是發霉了嗎？
白色粉末有時是果肉糖分析出結晶，但若同時有絨毛狀斑點、霉味或異常濕黏，就不要吃。保存時保持乾燥並密封，可降低受潮發霉的機會。
資料來源：Fineli (Finland) 33077 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
