了解餐盤裡的營養
食鹽
熱量與營養成分
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大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水0 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 0 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 38758 mg 1685%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 泛酸（B5） 0 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 生物素（B7） 0 µg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 0 mg 0%
礦物質
- 鈣 24 mg 2%
- 鐵 0.33 mg 2%
- 鎂 1 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 鉀 8 mg 0%
- 鋅 0.1 mg 1%
- 銅 0.03 mg 3%
- 錳 0.1 mg 4%
- 硒 0.1 µg 0%
- 碘 2000 µg 1333%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 1 份 | 6 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 2 份 | 12 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| ½ 份 | 3 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 份 | 18 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 4 份 | 24 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
關於食鹽的常見問題
食鹽什麼時候加進菜裡比較好？
煮湯、燉菜時先少量加入，快起鍋再試味道補足；煎魚或煎肉則可在下鍋前薄薄撒一層，較容易均勻入味。
烘焙時可以用食鹽代替海鹽嗎？
可以，食鹽通常顆粒較細，量匙舀取時比粗顆粒海鹽更容易裝得密實；食譜若寫粗鹽或海鹽，改用食鹽時先少放一些再調整。
食鹽怎麼保存才不容易結塊？
把食鹽裝在密封、乾燥的容器裡，遠離爐台蒸氣和水槽濺水；舀取時用乾燥的湯匙，若鹽罐受潮結塊，先確認沒有混入水或食物碎屑再處理。
食鹽可以用什麼代替？
做菜時可用醬油、味噌或魚露增添鹹味，但它們也含鈉，而且會帶入各自的顏色和風味；如果只想調整表面鹹味，撒少量檸檬汁或醋不能完全取代鹽，卻能讓味道更鮮明。
食鹽和海鹽有什麼不同？
兩者主要成分都是氯化鈉，差異多在製法、顆粒大小和風味；海鹽的顆粒可能較粗，撒在烤蔬菜或烤魚表面能帶來明顯的顆粒口感，細食鹽則更容易溶進湯汁和麵糊。
食鹽一茶匙含有多少鈉？
一茶匙食鹽約重 6 g，含有 2325 mg 鈉；實際舀取量會受鹽粒大小和匙面是否刮平影響。
加碘鹽和一般食鹽怎麼選？
加碘鹽是在食鹽中添加碘；若你想從鹽中攝取碘，可以看包裝是否標示加碘，並按食譜用量使用。食鹽本身每 6 g 含 120 µg 碘。
資料來源：USDA FoodData Central 173468 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
