了解餐盤裡的營養
西班牙煎蛋餅
熱量與營養成分
雞蛋，配洋蔥、甜椒、番茄和蘑菇
110
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5 g
碳水3.9 g
脂肪8.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 110 kcal —
- 蛋白質 5 g 10%
- 碳水化合物 3.9 g 1%
- 脂肪 8.4 g 11%
- 飽和脂肪 2 g 10%
- 膳食纖維 0.8 g 3%
- 糖 2.6 g —
- 鈉 185 mg 8%
- 膽固醇 122 mg 41%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 163 µg 18%
- 維生素 C 13.9 mg 15%
- 維生素 D 1.4 µg 7%
- 維生素 E 1.9 mg 13%
- 維生素 K 8.2 µg 7%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.22 mg 17%
- 菸鹼素（B3） 0.51 mg 3%
- 泛酸（B5） 1 mg 20%
- 維生素 B6 0.11 mg 6%
- 葉酸（B9） 25 µg 6%
- 維生素 B12 0.59 µg 24%
礦物質
- 鈣 36.9 mg 3%
- 鐵 0.64 mg 4%
- 鎂 10.3 mg 2%
- 磷 71.9 mg 6%
- 鉀 176 mg 4%
- 鋅 0.55 mg 5%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0.08 mg 4%
- 硒 12.4 µg 22%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 110 | 5 g | 3.9 g | 8.4 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 2.5 g | 2 g | 4.2 g |
| 150 g | 150 g | 165 | 7.5 g | 5.9 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 220 | 10 g | 7.8 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 275 | 13 g | 9.8 g | 21 g |
關於西班牙煎蛋餅的常見問題
西班牙煎蛋餅和一般歐姆蛋有什麼不同？
西班牙煎蛋餅會把薄片馬鈴薯和蛋液一起煎成厚實圓餅，通常不會像歐姆蛋那樣摺起來包餡；有些做法也會加洋蔥。
西班牙煎蛋餅怎麼煎，馬鈴薯才會熟透？
先把馬鈴薯切成薄片，用小火在油中慢煎約 15 分鐘，煎到柔軟但不要焦脆；瀝掉多餘的油，再拌入打散的蛋液，倒回鍋中以小火煎至定形。
西班牙煎蛋餅怎麼翻面才不會散掉？
等底部定形、邊緣脫離鍋面後，把大盤子蓋在鍋上，雙手扶穩盤子和鍋柄，迅速整鍋倒扣；再把蛋餅滑回鍋裡煎另一面。
西班牙煎蛋餅適合冷吃嗎？
適合。煎好後放到室溫稍微冷卻再切塊，冷吃或回鍋稍微加熱都可以；搭配番茄沙拉、橄欖或麵包很合適。
西班牙煎蛋餅可以放冰箱保存幾天？
放涼後在 2 小時內裝進密封容器冷藏，最好在 3 天內吃完；要吃時可用平底鍋小火加熱，或微波至中心熱透。
沒有馬鈴薯，可以用什麼做西班牙煎蛋餅？
馬鈴薯是這道菜的主要特色，換掉後就不是傳統做法；若只是想清冰箱，可用熟南瓜或櫛瓜做類似的蛋餅，但要先煎掉蔬菜多餘水分，避免蛋餅變濕軟。
資料來源：Canadian Nutrient File 6715 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
