了解餐盤裡的營養
三明治牛排
熱量與營養成分
片狀、切碎、成型並切薄片，生
309
大卡kcal 每 100 g
蛋白質17 g
碳水0 g
脂肪27 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 309 kcal —
- 蛋白質 17 g 33%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 27 g 35%
- 飽和脂肪 12 g 58%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 68 mg 3%
- 膽固醇 71 mg 24%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.4 µg 2%
- 維生素 E 0.21 mg 1%
- 維生素 K 1.7 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.15 mg 12%
- 菸鹼素（B3） 4.6 mg 29%
- 泛酸（B5） 0.35 mg 7%
- 維生素 B6 0.25 mg 14%
- 葉酸（B9） 7 µg 2%
- 維生素 B12 2.7 µg 113%
- 膽鹼 68.9 mg 13%
礦物質
- 鈣 12 mg 1%
- 鐵 1.9 mg 10%
- 鎂 16 mg 4%
- 磷 133 mg 11%
- 鉀 233 mg 5%
- 鋅 3.6 mg 33%
- 銅 0.06 mg 7%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 13 µg 24%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 309 | 17 g | 0 g | 27 g |
| 1 份 | 113 g | 349 | 19 g | 0 g | 31 g |
| 2 份 | 226 g | 698 | 37 g | 0 g | 61 g |
| ½ 份 | 56.5 g | 175 | 9.3 g | 0 g | 15 g |
| 3 份 | 339 g | 1048 | 56 g | 0 g | 92 g |
| 4 份 | 452 g | 1397 | 75 g | 0 g | 122 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 8.3 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 464 | 25 g | 0 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 618 | 33 g | 0 g | 54 g |
| 250 g | 250 g | 773 | 41 g | 0 g | 68 g |
關於三明治牛排的常見問題
三明治牛排是什麼部位的牛肉？
這個名稱通常指切得很薄、適合快速煎熟並夾入麵包的牛肉片，不一定代表固定部位；購買時看肉片厚薄與肥瘦，薄片最適合快煎。
三明治牛排要煎多久？
先把平底鍋燒熱、薄薄抹油，牛肉片每面煎約一至兩分鐘，直到表面上色、中心熟度符合你的喜好；肉片很薄，久煎容易變乾變硬。
三明治牛排怎麼做成好吃的牛肉三明治？
煎肉前用紙巾擦乾，熱鍋快煎並在起鍋前調味；夾進烤過的麵包，搭配炒洋蔥、起司、生菜或芥末醬。肉片不要在鍋裡堆疊，才容易煎出焦香。
三明治牛排可以用氣炸鍋嗎？
可以把肉片單層放入預熱至約 200°C 的氣炸鍋，先炸約三分鐘，再翻面炸一至兩分鐘；薄肉片熟得很快，建議提早檢查，避免過熟。
三明治牛排可以冷凍保存嗎？
可以。把肉片分成每餐用量，以烘焙紙隔開後密封冷凍；要料理時放在冰箱冷藏室解凍，不要長時間放在室溫下。
三明治牛排和牛排三明治有什麼不同？
三明治牛排是用來夾三明治的薄牛肉片；牛排三明治則是做好的三明治成品，常包含麵包、肉和配料。兩者不是同一種食物：後者每 100 g 約有 225 kcal，前者為 309 kcal。
三明治牛排能取代漢堡排嗎？
可以，但口感和烹調方式不同：三明治牛排是整片肉，適合快速煎熟後夾麵包；漢堡排是絞肉壓成的肉餅，需要煎到中心熟透。想要一口咬下仍有肉片口感，選三明治牛排。
三明治牛排有哪些營養特色？
每 100 g 含有 17 g 蛋白質，鋅含量也達「高含量」標準，為 3.6 mg。實際一份可用約 56 g 的薄肉片估算。
資料來源：USDA FoodData Central 170600 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
