俄羅斯沙拉

常見做法是把煮熟的馬鈴薯、紅蘿蔔、豌豆、酸黃瓜和水煮蛋切丁，再拌入美乃滋；也有人加火腿或煮熟的雞肉。材料放涼再拌，口感比較清爽。

整顆連皮放入冷水中煮，水滾後再煮約 20～25 分鐘；筷子能穿過中心就撈起，放涼後再去皮切丁。不要煮到一碰就裂，拌的時候也用刮刀輕輕翻勻。

可以換成煮熟、放涼後切丁的雞肉，或省略肉類，增加豌豆和水煮蛋。若用罐頭鮪魚，先瀝乾再拌，才不會讓沙拉變得水水的。

裝進有蓋容器，放在 4°C 以下冷藏，最好在 3 天內吃完。上桌後不要長時間放在室溫；若已在室溫擺放超過 2 小時，就不要留到下一餐。

馬鈴薯沙拉的做法很多，俄羅斯沙拉則常把馬鈴薯、豌豆、紅蘿蔔、酸黃瓜和蛋切成小丁，再用美乃滋拌合；加火腿或雞肉也很常見。

它可以配麵包當冷食，也常作為烤肉、炸肉排或其他主菜旁的配菜。酸黃瓜的酸味能平衡美乃滋的濃郁，搭配味道較清淡的主菜尤其合適。