了解餐盤裡的營養
覆盆子果醬
熱量與營養成分
232
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.6 g
碳水55 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 232 kcal —
- 蛋白質 0.6 g 1%
- 碳水化合物 55 g 20%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 2.7 g 10%
- 糖 55 g —
- 鈉 5 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0.21 µg 0%
- 維生素 C 2.9 mg 3%
- 維生素 K 2 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.08 mg 2%
- 維生素 B6 0.03 mg 2%
礦物質
- 鈣 9.9 mg 1%
- 鐵 0.28 mg 2%
- 鎂 9.5 mg 2%
- 磷 11 mg 1%
- 鉀 100 mg 2%
- 鋅 0.12 mg 1%
- 銅 0.02 mg 2%
- 錳 0.87 mg 38%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 0.6 g | 55 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 0.3 g | 28 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 0.8 g | 83 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 1.1 g | 110 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 1.4 g | 138 g | 0.4 g |
關於覆盆子果醬的常見問題
覆盆子果醬怎麼煮才不容易焦底？
用厚底鍋以小火加熱，持續攪拌鍋底和邊緣；煮到果醬變濃稠、刮過鍋底會短暫留下痕跡就可以。趁熱裝入乾淨、耐熱的罐子。
開封後的覆盆子果醬要怎麼保存？
開封後蓋緊冷藏，每次用乾燥、乾淨的湯匙舀取，避免把麵包屑或水帶進罐中。若表面長霉或聞起來有異味，整罐丟棄，不要只挖掉發霉處。
覆盆子果醬除了抹吐司，還可以怎麼吃？
可以拌入原味優格或燕麥，也適合搭配鬆餅、可麗餅和起司蛋糕。加少量檸檬汁調開後，還能淋在冰淇淋或水果上。
覆盆子果醬可以拿來做餅乾或蛋糕餡嗎？
可以用在夾心餅乾、果醬蛋糕或派餡；如果果醬偏稀，先用小火煮到更濃稠，放涼後再使用，烘烤時比較不容易流出來。
沒有覆盆子果醬時，可以用什麼代替？
可以用草莓果醬、黑莓醬或其他莓果果醬；若想保留覆盆子的酸香，可在甜度較高的果醬裡拌入少許檸檬汁。當作烘焙餡料時，先確認替代品不是太稀。
覆盆子果醬和覆盆子果凍有什麼不同？
覆盆子果醬通常保留果肉或果籽，口感較有顆粒；覆盆子果凍則多半先濾掉果肉，再凝成果凍狀，質地較滑順透明。
覆盆子果醬每次吃多少比較合適？
可以先抹一薄層在一片吐司上，或加一小匙拌入優格；它甜度高，當作提味配料通常比直接大口舀食更容易掌握份量。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 31062 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
