小紅蘿蔔

通常不用削皮；切掉根鬚和葉柄後，用流動水搓洗表面即可。若外皮有裂痕或泥沙卡得很深，再削去局部。

可以，洗淨後切片或對半切，拌入沙拉，也能配沾醬當點心。若覺得生吃太辛辣，先用少許鹽抓一下，靜置約十分鐘再沖洗、瀝乾。

切半後拌少許油，切面朝下排在烤盤上，以 220°C 烤約 20–25 分鐘，烤到邊緣上色、筷子能插入即可。烤好再加鹽和黑胡椒，或拌奶油與香草。

切薄片後撒鹽抓勻，靜置約 15 分鐘並擠掉水分；加入米醋、糖和少許鹽，冷藏至少 30 分鐘就能吃。醃好的小紅蘿蔔適合配飯、三明治或烤肉。

先把葉子切下來，根部不必清洗，裝進袋子或保鮮盒冷藏；要吃之前再洗。葉子另外包好冷藏，盡量在幾天內用完，以免根部變軟、葉子萎黃。

可以，洗淨後切碎，像青菜一樣快炒，或加進湯和蛋料理；葉梗較粗時先下鍋炒一會兒，再放葉片。若葉子已發黃、黏滑或有異味，就不要食用。

沙拉或醃菜可用一般蘿蔔切薄片代替，但口感通常較脆、辛味也可能更明顯；烤蔬菜則可用白蘿蔔切小塊，烤到中心變軟。