了解餐盤裡的營養
紫果西番蓮汁
熱量與營養成分
紫色，生
51
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.4 g
碳水13 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 51 kcal —
- 蛋白質 0.4 g 1%
- 碳水化合物 13 g 5%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0.2 g 1%
- 糖 13 g —
- 鈉 6 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 36 µg 4%
- 維生素 C 29.8 mg 33%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.01 mg 0%
- 維生素 K 0.4 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.13 mg 10%
- 菸鹼素（B3） 1.5 mg 9%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 7 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 4 mg 1%
礦物質
- 鈣 4 mg 0%
- 鐵 0.24 mg 1%
- 鎂 17 mg 4%
- 磷 13 mg 1%
- 鉀 278 mg 6%
- 鋅 0.05 mg 0%
- 銅 0.05 mg 6%
- 硒 0.1 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 51 | 0.4 g | 13 g | 0.1 g |
| 1 份 | 247 g | 126 | 1 g | 33 g | 0.1 g |
| 2 份 | 494 g | 252 | 1.9 g | 66 g | 0.2 g |
| ½ 份 | 123.5 g | 63 | 0.5 g | 17 g | 0.1 g |
| 3 份 | 741 g | 378 | 2.9 g | 99 g | 0.4 g |
| 4 份 | 988 g | 504 | 3.9 g | 132 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0.2 g | 6.7 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 77 | 0.6 g | 20 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 102 | 0.8 g | 27 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 128 | 1 g | 34 g | 0.1 g |
關於紫果西番蓮汁的常見問題
紫果西番蓮汁怎麼自己做？
把紫果西番蓮剖開，挖出果肉加少量冷開水攪打，再用細網篩濾掉籽；想保留籽的脆口感，就只輕輕拌勻，不要打碎籽。
紫果西番蓮汁可以加熱嗎？
可以用小火加熱來做果醬或淋醬，但不必煮久；要喝熱飲時，溫熱後就離火，久煮會讓香氣變淡。
紫果西番蓮汁開封後怎麼保存？
倒進乾淨、密封的容器，立刻冷藏，最好在兩三天內喝完；要保存更久，可分裝冷凍，飲用前放冷藏室解凍並搖勻。
紫果西番蓮汁適合搭配什麼？
酸香的果汁很適合加進氣泡水、優格或冰沙，也能淋在乳酪蛋糕和冰淇淋上；調飲時先少量加入，再試酸度與甜度。
紫果西番蓮汁可以用什麼代替？
做飲料或甜點時，可用百香果汁替代；味道相近，但百香果汁每 100 g 約有 61.7 kcal，紫果西番蓮汁則是 51 kcal。
紫果西番蓮汁和黃色百香果汁有什麼不同？
兩者都帶果香酸味；黃色百香果汁每 100 g 約有 60 kcal，紫果西番蓮汁則是 51 kcal。黃色百香果汁的維生素 C 約 18.2 mg，紫果西番蓮汁每 100 g 有 29.8 mg。
紫果西番蓮汁一份大約喝多少？
一份約 247 g；若是濃縮或酸味較明顯的果汁，可以加水稀釋。這個份量約含 126 kcal。
資料來源：USDA FoodData Central 169109 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
