爆米花

厚底鍋倒入薄薄一層油，用中火加熱，放幾粒玉米粒測試；它們爆開後再倒入一層玉米粒並蓋上鍋蓋。聽到爆裂聲間隔拉長，就立刻離火，免得鍋底燒焦。

把玉米粒放進可微波的有蓋容器，留一道縫讓蒸氣散出；先用高火加熱約兩分鐘，之後聽到爆裂聲間隔變長就停止。不同微波爐加熱速度不同，別等到完全沒有聲音才拿出來。

選包裝上標示可爆成爆米花的乾燥玉米粒；一般玉米粒不一定能充分爆開。玉米粒要乾爽完整，若受潮，爆開率通常會變差。

爆好的爆米花完全放涼後，裝進密封罐或密封袋，放在陰涼乾燥處，避免蒸氣和水氣讓它變軟。未爆開的玉米粒也要密封保存；受潮時可先攤開風乾再試著加熱。

趁爆米花還熱時拌入融化的奶油、鹽或起司粉，粉末比較容易附著；也可以加肉桂粉和少量糖做甜口味。調味粉容易讓爆米花受潮，最好吃之前再拌。

不適合給幼兒吃，完整或半爆開的硬玉米粒容易噎住；即使孩子已經會咀嚼，也要留意沒有爆開的硬粒。

爆米花是高纖食物，每 9.3 g 含有 9.3 g 膳食纖維；不過調味款的鈉含量可能偏高，吃時也要留意加鹽和調味粉的份量。