了解餐盤裡的營養
原味或酪乳餅乾
熱量與營養成分
按食譜製作
353
大卡kcal 每 100 g
蛋白質7 g
碳水43 g
脂肪16 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 353 kcal —
- 蛋白質 7 g 14%
- 碳水化合物 43 g 16%
- 脂肪 16 g 21%
- 飽和脂肪 4.3 g 22%
- 膳食纖維 1.5 g 5%
- 糖 2.2 g —
- 鈉 580 mg 25%
- 膽固醇 3 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 0.2 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0.36 mg 30%
- 核黃素（B2） 0.31 mg 24%
- 菸鹼素（B3） 2.9 mg 18%
- 泛酸（B5） 0.29 mg 6%
- 維生素 B6 0.04 mg 2%
- 葉酸（B9） 61 µg 15%
- 維生素 B12 0.08 µg 3%
礦物質
- 鈣 235 mg 18%
- 鐵 2.9 mg 16%
- 鎂 18 mg 4%
- 磷 164 mg 13%
- 鉀 121 mg 3%
- 鋅 0.54 mg 5%
- 銅 0.08 mg 9%
- 錳 0.38 mg 16%
- 硒 19.5 µg 35%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 7 g | 43 g | 16 g |
| 1 份 | 28.4 g | 100 | 2 g | 12 g | 4.6 g |
| 2 份 | 56.7 g | 200 | 4 g | 24 g | 9.2 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 50 | 1 g | 6.1 g | 2.3 g |
| 3 份 | 85.1 g | 300 | 6 g | 37 g | 14 g |
| 4 份 | 113.4 g | 400 | 7.9 g | 49 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 3.5 g | 22 g | 8.2 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 11 g | 65 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 14 g | 86 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 18 g | 108 g | 41 g |
關於原味或酪乳餅乾的常見問題
原味或酪乳餅乾怎麼烤，才會外酥內鬆？
烤箱預熱至 220°C，麵糰拌到剛好成團即可，別揉太久；切好後烤約 12～15 分鐘，表面金黃就取出。奶油和酪乳都要冰冷，烤出的層次會更明顯。
沒有酪乳時，可以用什麼代替？
在牛奶中拌入檸檬汁或白醋，靜置約 5 分鐘，等它稍微變稠再加入麵糰；約 240 毫升牛奶搭配 1 湯匙酸液。也可以用原味優格加少量牛奶調稀，代替酪乳。
原味或酪乳餅乾適合配什麼吃？
鹹食可搭肉汁、炒蛋或炸雞；想吃甜一點，可以抹奶油、果醬或蜂蜜。剛出爐時趁熱剝開，最適合夾入奶油或配濃湯。
原味或酪乳餅乾要怎麼保存，才不會變乾？
完全放涼後裝進密封容器，室溫保存約 1～2 天；要放更久，可個別包好冷凍。回烤時以 180°C 加熱約 5～8 分鐘，冷凍的可先解凍再烤。
原味或酪乳餅乾可以冷凍嗎？
可以，烤熟放涼後逐個包好再冷凍，約可保存 2 個月。也能把未烤的麵糰切塊冷凍，免解凍直接以 220°C 烤，通常比新鮮麵糰多烤幾分鐘。
原味或酪乳餅乾和一般甜餅乾有什麼不同？
這種比司吉是柔軟、蓬鬆的快速麵包，常搭配鹹食；一般甜餅乾通常較薄、較酥，甜味也更明顯。英文 biscuit 在不同地方也可能指一般甜餅乾，這裡指的是比司吉。
一份原味或酪乳餅乾大約多大？
常見的一個中型比司吉約 60 克，熱量約為 212 kcal；大型的可能重約 101 克。比司吉尺寸差異很大，當點心吃時，可先從一個小型的開始。
原味或酪乳餅乾的鈉含量高嗎？
每 100 克含有 580 mg 鈉；搭配肉汁、起司或加工肉類時，整餐的鹹味會更突出。若想讓口味清爽些，可搭配水果、炒蛋或無鹽奶油。
資料來源：USDA FoodData Central 172670 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
