梨

用手指輕按果梗旁的梨頸，微微變軟就可以吃；整顆都軟或有凹陷，可能已經過熟。

還硬的梨先放室溫，等梨頸稍軟再冷藏；成熟的梨放冰箱蔬果室，並和容易吸收氣味的食物分開。切開後用保鮮盒冷藏，盡快吃完。

切面淋少許檸檬汁，或泡一下淡鹽水，再瀝乾冷藏；要做沙拉時，也可以等上桌前再切。

梨切塊後加水小火煮約二十分鐘，可做梨湯；也能和冰糖、薑片同煮，或切片放進烤箱，以約一百八十度烤到邊緣微焦、果肉變軟。

梨的清甜很適合配藍紋起司或堅果，也可切絲拌沙拉；燉豬肉時加入梨塊，能添一點果香和甜味。

生吃或做沙拉，可用蘋果代替，口感同樣爽脆；做梨湯或燉煮時，蘋果也能替換，但果香和甜味會不同。

亞洲梨通常圓一些，果肉爽脆多汁；常見的西洋梨多呈水滴形，熟透後果肉較細軟。兩種都可以直接吃，也都能拿來煮湯或烘烤。

梨皮洗淨後可以連皮吃，切片做沙拉或烘烤也不用削；若皮較粗、你不喜歡口感，再用削皮刀薄薄削去即可。