了解餐盤裡的營養
豌豆和洋蔥
熱量與營養成分
冷凍，未處理
70
大卡kcal 每 100 g
蛋白質4 g
碳水10 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 70 kcal —
- 蛋白質 4 g 8%
- 碳水化合物 10 g 4%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 3.5 g 13%
- 鈉 61 mg 3%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 27 µg 3%
- 維生素 C 14 mg 16%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.03 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0.3 mg 25%
- 核黃素（B2） 0.11 mg 9%
- 菸鹼素（B3） 1.7 mg 11%
- 泛酸（B5） 0.16 mg 3%
- 維生素 B6 0.14 mg 8%
- 葉酸（B9） 45 µg 11%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 23 mg 2%
- 鐵 1.5 mg 9%
- 鎂 21 mg 5%
- 磷 59 mg 5%
- 鉀 203 mg 4%
- 鋅 0.48 mg 4%
- 銅 0.1 mg 11%
- 錳 0.27 mg 12%
- 硒 0.6 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 4 g | 10 g | 0.3 g |
| 1 份 | 69 g | 48 | 2.7 g | 6.9 g | 0.2 g |
| 2 份 | 138 g | 97 | 5.5 g | 14 g | 0.4 g |
| ½ 份 | 34.5 g | 24 | 1.4 g | 3.5 g | 0.1 g |
| 3 份 | 207 g | 145 | 8.2 g | 21 g | 0.7 g |
| 4 份 | 276 g | 193 | 11 g | 28 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 2 g | 5 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 6 g | 15 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 8 g | 20 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 10 g | 25 g | 0.8 g |
關於豌豆和洋蔥的常見問題
豌豆和洋蔥要怎麼炒才不會把豌豆炒爛？
先用中火把洋蔥炒到透明、略帶金黃，再放入豌豆和少量水，蓋鍋燜約三至五分鐘；豌豆剛熟就起鍋，避免久炒變軟。
冷凍豌豆和洋蔥需要先解凍再煮嗎？
不必先解凍，直接下鍋即可；先炒洋蔥，再放冷凍豌豆，燜煮到豌豆熱透、中心沒有冰冷感。若先解凍，瀝掉多餘水分再炒，口感較不會水水的。
豌豆和洋蔥可以做哪些家常料理？
兩者很適合做奶油豌豆洋蔥、豌豆洋蔥炒蛋，也能加進雞肉燉菜、濃湯或鹹派餡。洋蔥先炒出甜味，再加入豌豆，味道會更融合。
豌豆和洋蔥買回家要怎麼保存？
新鮮豌豆去殼後放入密封容器，冷藏並儘早食用；洋蔥則放在陰涼、乾燥且通風處，切開後包好冷藏。若已混合煮熟，放涼後密封冷藏，約三至四天內吃完。
沒有豌豆和洋蔥時，可以用什麼替代？
若食譜要的是甜味和顏色，可用豌豆搭配紅蘿蔔；若要保留洋蔥的香甜，則以青蔥白或紅蔥頭替代洋蔥，但味道會更辛香。
資料來源：USDA FoodData Central 170020 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
