Nanica香蕉

挑果皮完整、沒有軟爛凹陷的；想馬上吃，選果皮轉黃、帶些褐色小斑點的，果肉通常更甜。若還偏青，買回家放到轉黃再吃。

把香蕉放進紙袋，袋口鬆鬆折起，置於室溫通風處，每天查看；熟了就取出，避免在袋裡放到過熟。別放冰箱催熟，低溫會拖慢成熟。

熟度剛好時可放冰箱冷藏，果皮可能變深色，但果肉仍可食用。若想久放，把香蕉剝皮、切片後密封冷凍，適合打果昔或做冰沙。

剝皮後縱切或切成厚片，用中小火煎鍋煎至兩面金黃，每面約二至三分鐘；熟香蕉較軟，翻面時用薄鍋鏟輕推。可直接當點心，也能配優格或燕麥。

適合，尤其是果皮有褐色斑點、果肉很軟的熟香蕉；壓成泥拌入麵糊，甜味和香氣都更明顯。也可以加進鬆餅麵糊，做成香蕉鬆餅。

可以，兩者都適合直接吃、打果昔或做蛋糕；若替換時果肉大小不同，就用壓碎後的量來調整。Nanica香蕉通常被當作鮮食香蕉，不是需要先煮熟的料理用香蕉。

Nanica是香蕉的一種，名稱常見於葡萄牙語使用地區；日常用途和一般鮮食香蕉相近。不同批次的大小與熟度會影響口感，挑成熟度合適的，比單看名稱更實用。