了解餐盤裡的營養
米拉貝爾李
熱量與營養成分
去核, 生
75
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.6 g
碳水18 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 75 kcal —
- 蛋白質 0.6 g 1%
- 碳水化合物 18 g 7%
- 膳食纖維 2.2 g 8%
- 糖 13 g —
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 28.8 µg 3%
- 維生素 C 5.3 mg 6%
- 維生素 K 1.8 µg 2%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.27 mg 5%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
礦物質
- 鈣 11 mg 1%
- 鐵 0.13 mg 1%
- 鎂 8.2 mg 2%
- 磷 21 mg 2%
- 鉀 240 mg 5%
- 鋅 0.11 mg 1%
- 銅 0.08 mg 9%
- 錳 0.07 mg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 0.6 g | 18 g | – |
| 50 g | 50 g | 37 | 0.3 g | 9 g | – |
| 150 g | 150 g | 112 | 0.9 g | 27 g | – |
| 200 g | 200 g | 149 | 1.3 g | 36 g | – |
| 250 g | 250 g | 187 | 1.6 g | 45 g | – |
相似食物
關於米拉貝爾李的常見問題
米拉貝爾李怎麼挑才好吃？
挑果皮呈金黃色、帶淡淡紅暈，摸起來飽滿而略有彈性的果實；有香氣通常表示已熟。若果實很硬，可先放室溫一兩天催熟。
米拉貝爾李要怎麼保存？
未熟的先放室溫，熟了就裝入透氣袋或盒子冷藏，並在幾天內吃完。清洗後先擦乾再冷藏，能減少果皮受潮、發霉。
米拉貝爾李可以怎麼煮？
去核後拌少量糖，放鍋中小火煮約 15 至 20 分鐘，期間攪拌，果肉軟爛、汁液濃稠就能做成果醬。也可以切半去核，鋪在塔皮上烘烤。
米拉貝爾李塔怎麼做？
將去核的米拉貝爾李切半，果肉朝上排在塔皮上，撒少量糖，放入預熱至 180°C 的烤箱烤約 30 至 35 分鐘，直到果實變軟、塔皮上色。
米拉貝爾李可以用什麼水果代替？
做塔或果醬時，可用黃李子代替，風味同樣偏甜、果肉也適合加熱；李子也能用，但酸甜味會較明顯。水果熟度不同，糖量可先少放，煮到接近完成再調整。
米拉貝爾李和一般李子有什麼不同？
米拉貝爾李通常較小、熟果多呈金黃色，常拿來做塔和果醬；一般李子品種較多，果皮與果肉顏色也更豐富。兩者是近親，但米拉貝爾李不是另一種李子的乾燥版本。
米拉貝爾李的果核可以吃嗎？
不要咬碎或吞下果核；整顆果核有噎到或造成腸道阻塞的風險，果核內的種仁也不適合食用。給幼兒吃時先去核，再切成容易咀嚼的小塊。
米拉貝爾李這個名字和哪種料理最有名？
米拉貝爾李以法國洛林地區聞名，常見於塔、果醬與蒸餾酒。水果熟透時香氣濃，做塔時保留果肉形狀，能吃到甜味和微酸的果汁。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 13027 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
