甜瓜

選香氣清楚、拿起來有分量的；輕按花梗端若微微有彈性，通常已熟。若完全沒香氣、果皮有軟爛凹陷或裂口，就別買。

要先把整顆甜瓜的外皮洗淨並擦乾，再切開，避免刀子把表面髒污帶進果肉。用湯匙刮掉中央的籽和纖維，再切塊或削皮食用。

還沒熟的甜瓜放在陰涼通風處，聞得到香氣、果肉略有彈性後再冷藏。切開後用保鮮膜包好或放入密封盒冷藏，盡量在兩三天內吃完。

切塊後可拌優格或水果沙拉，也適合和火腿一起當冷盤；甜味能襯出火腿的鹹香。打果汁或冰沙時可加少量檸檬汁，讓味道更清爽。

可以，先去籽、切小塊並平鋪冷凍；凍硬後再裝密封袋，較不容易黏成一大團。解凍後口感會變軟，適合打冰沙，不太適合當新鮮水果直接吃。

可以切小塊加入冷湯或冰沙；若要短暫加熱，搭配火腿快速煎香即可，久煮容易出水、失去清脆口感。熟食做法不多，甜瓜通常以冷食呈現果香。

甜瓜果肉通常較紮實、香氣較明顯，西瓜則水分感更突出、口感更脆。依每 100 g 計，甜瓜有 27 kcal，西瓜有 36 kcal。