了解餐盤裡的營養
胡蘿蔔泥
熱量與營養成分
40
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.1 g
碳水6.7 g
脂肪0.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 40 kcal —
- 蛋白質 1.1 g 2%
- 碳水化合物 6.7 g 2%
- 脂肪 0.4 g 0%
- 飽和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纖維 2.1 g 7%
- 糖 5.2 g —
- 鈉 226 mg 10%
- 膽固醇 0.66 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 579 µg 64%
- 維生素 C 3.6 mg 4%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 0.31 mg 2%
- 維生素 K 15.8 µg 13%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 0.69 mg 4%
- 維生素 B6 0.03 mg 2%
- 葉酸（B9） 10.1 µg 3%
- 維生素 B12 0.04 µg 2%
礦物質
- 鈣 38.2 mg 3%
- 鐵 0.44 mg 2%
- 鎂 13.5 mg 3%
- 磷 45 mg 4%
- 鉀 342 mg 7%
- 鋅 0.39 mg 4%
- 銅 0.05 mg 5%
- 錳 0.31 mg 14%
- 硒 0.65 µg 1%
- 碘 15.4 µg 10%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 1.1 g | 6.7 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0.5 g | 3.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 1.6 g | 10 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 2.1 g | 13 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 100 | 2.6 g | 17 g | 0.9 g |
關於胡蘿蔔泥的常見問題
胡蘿蔔泥怎麼做才細滑、不水水的？
胡蘿蔔切成小塊，放入沸水煮約 15–20 分鐘，直到叉子能輕鬆刺穿；瀝乾後趁熱用食物調理機打碎。若用蒸的，通常要約 20–25 分鐘，蒸好後再打泥，水分較少、味道也更濃。
胡蘿蔔泥可以怎麼調味？
趁熱拌入一小塊奶油或橄欖油，再加鹽和黑胡椒；想要清爽一點，可加少許檸檬汁。肉桂或薑也很搭，做成偏甜的配菜時可加一點蜂蜜。
胡蘿蔔泥可以搭配什麼，常用在哪些料理？
它適合搭配烤雞、魚排或煎豆腐，也能和馬鈴薯泥一起盛盤。把胡蘿蔔泥鋪在牧羊人派或蔬菜焗烤上，還可拌進濃湯，增加稠度與甜味。
胡蘿蔔泥可以冷凍嗎？
可以。放涼後分裝進密封盒冷凍，約可保存 2–3 個月；要用時放冷藏解凍，再用小火加熱並攪拌，若變得太稠就加一點水或牛奶。
胡蘿蔔泥和馬鈴薯泥，哪個熱量比較高？
馬鈴薯泥每 100 g 約 65 kcal，胡蘿蔔泥則是 40 kcal；馬鈴薯泥的脂肪也較高，為 1.93 g，胡蘿蔔泥是 0.4 g。實際差異會受奶油、牛奶等加料影響。
胡蘿蔔泥和胡蘿蔔有什麼不同？
胡蘿蔔泥是煮熟後壓碎或打碎的胡蘿蔔，口感柔軟，適合當配菜或拌入料理；每 100 g 胡蘿蔔泥約有 2.1 g 膳食纖維，胡蘿蔔則有 2.4 g。若泥裡加了水，營養濃度也會降低。
胡蘿蔔泥可以給嬰幼兒吃嗎？
可以做成無鹽、無糖且細滑的泥，並確認溫度不燙再餵；開始添加副食品時，依孩子能接受的質地逐步調整，避免留下硬塊。吃飯時讓孩子坐直並由成人陪同。
胡蘿蔔泥每次吃多少合適？
可先盛約 100 g，作為一份蔬菜配菜，再依整餐內容增減；這份胡蘿蔔泥約含 40 kcal。若作為嬰幼兒副食品，份量則依孩子當餐的食量調整。
資料來源：Fineli (Finland) 3001 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
