了解餐盤裡的營養
大理石蛋糕
熱量與營養成分
預先包裝
438
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.7 g
碳水51 g
脂肪23 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 438 kcal —
- 蛋白質 5.7 g 11%
- 碳水化合物 51 g 18%
- 脂肪 23 g 30%
- 飽和脂肪 4.7 g 23%
- 膳食纖維 1.8 g 7%
- 糖 27 g —
- 鈉 273 mg 12%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 31 µg 3%
- 維生素 K 37.3 µg 31%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.09 mg 7%
- 泛酸（B5） 0.32 mg 6%
- 維生素 B6 0.03 mg 2%
- 葉酸（B9） 73.6 µg 18%
- 維生素 B12 0.24 µg 10%
礦物質
- 鈣 30 mg 2%
- 鐵 1.7 mg 9%
- 鎂 19 mg 5%
- 磷 160 mg 13%
- 鉀 160 mg 3%
- 鋅 0.56 mg 5%
- 銅 0.11 mg 12%
- 錳 0.28 mg 12%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 438 | 5.7 g | 51 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 219 | 2.8 g | 25 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 657 | 8.5 g | 76 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 876 | 11 g | 101 g | 46 g |
| 250 g | 250 g | 1095 | 14 g | 126 g | 58 g |
相似食物
關於大理石蛋糕的常見問題
大理石蛋糕的花紋怎麼做才清楚？
先把原味麵糊倒入模具，再分次加入可可麵糊，用竹籤或刀尖在麵糊中畫出幾道「S」形；輕輕畫一兩圈就好，攪太多會變成均勻的褐色。
大理石蛋糕要烤多久？怎麼知道熟了？
長條蛋糕模可先試以 170°C 烤約 40～50 分鐘；竹籤插入蛋糕中央，抽出時沒有濕麵糊就熟了。若表面已上色、中心還沒熟，可鬆鬆蓋上鋁箔紙再烤。
大理石蛋糕怎麼保存才不會變乾？
完全放涼後再切片，放進密封盒，室溫保存約兩天；天氣炎熱或濕度高時，密封冷藏並在幾天內吃完。冷藏後口感較緊，吃之前回溫會更柔軟。
大理石蛋糕可以冷凍嗎？
可以，切成單片後各自包緊，再放入冷凍袋，冷凍約兩個月風味較好。吃之前連包裝放在室溫解凍；想吃溫熱的，可用 150°C 烤箱加熱約 5 分鐘。
大理石蛋糕適合配什麼一起吃？
可配無糖紅茶、黑咖啡或牛奶，飲品的清爽或微苦能襯出可可與奶油香。切成小塊搭配草莓、香蕉等水果，也適合當下午茶點心。
大理石蛋糕和巧克力蛋糕哪個熱量高？
巧克力蛋糕每 100 g 約 445 kcal，大理石蛋糕則是 438 kcal，兩者很接近；大理石蛋糕的可可麵糊通常與原味麵糊交錯，因此每一口的巧克力味較不集中。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 23925 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
