了解餐盤裡的營養
檸檬塔
熱量與營養成分
319
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.6 g
碳水43 g
脂肪14 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 319 kcal —
- 蛋白質 5.6 g 11%
- 碳水化合物 43 g 16%
- 脂肪 14 g 17%
- 飽和脂肪 7.7 g 38%
- 膳食纖維 1 g 3%
- 糖 34 g —
- 鈉 51.6 mg 2%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 64.1 µg 7%
- 維生素 C 13.4 mg 15%
- 核黃素（B2） 0.12 mg 9%
- 泛酸（B5） 0.36 mg 7%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 39.9 µg 10%
- 維生素 B12 0.35 µg 15%
礦物質
- 鈣 25.2 mg 2%
- 鐵 1.2 mg 7%
- 鎂 9.7 mg 2%
- 磷 67 mg 5%
- 鉀 95.8 mg 2%
- 硒 5.8 µg 11%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 319 | 5.6 g | 43 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 160 | 2.8 g | 22 g | 6.8 g |
| 150 g | 150 g | 479 | 8.3 g | 65 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 638 | 11 g | 86 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 798 | 14 g | 108 g | 34 g |
相似食物
關於檸檬塔的常見問題
檸檬塔的塔皮怎麼烤才酥？
先用叉子在塔皮底部戳洞，鋪烘焙紙和烘焙石或乾豆，以 180°C 烤約 15 分鐘；拿掉重物後再烤 5–8 分鐘，直到表面微金黃。完全放涼再倒入檸檬餡，較不容易吸濕變軟。
檸檬塔的檸檬餡怎麼做才滑順？
把檸檬汁、糖、蛋和奶油以小火隔水加熱，持續攪拌至濃稠、能薄薄沾住刮刀，再過篩倒入烤好的塔皮。加熱時別讓水滾沸或讓餡料煮開，以免蛋結成小塊。
檸檬塔烤好後要冰多久才能切？
先放涼，再冷藏至少 3 小時，讓檸檬餡凝固；用熱水燙過並擦乾的刀切，每切一刀就擦淨刀面，切面會更俐落。
檸檬塔要冷藏嗎？可以放幾天？
檸檬塔含蛋與奶油，放涼後應盡快冷藏，並以密封盒保存；通常在 3 天內吃完，食用前再取出切份。不要在室溫下放一整晚。
檸檬塔可以冷凍嗎？
可以，先切成單人份，用保鮮膜包緊再放密封冷凍盒，約可冷凍 1 個月。吃之前移到冷藏室解凍數小時；塔皮解凍後可能不如剛烤好時酥脆。
檸檬塔配什麼飲料或水果比較合？
檸檬塔酸甜濃郁，配無糖紅茶、伯爵茶或黑咖啡很合適；草莓、藍莓等莓果也能添上清爽果香。若在檸檬餡上刨少許檸檬皮，香氣會更明顯。
檸檬塔和檸檬蛋白霜派有什麼不同？
檸檬塔通常用酥脆的塔皮盛裝檸檬凝乳餡，表面可保持平整或裝飾奶油；檸檬蛋白霜派則常在檸檬餡上堆一層蛋白霜，再烤至表面上色。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 23485 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
