了解餐盤裡的營養
青檸
熱量與營養成分
生鮮
30
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.7 g
碳水7.7 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 30 kcal —
- 蛋白質 0.7 g 1%
- 碳水化合物 7.7 g 3%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 2.8 g 10%
- 糖 1.7 g —
- 鈉 2 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 2 µg 0%
- 維生素 C 29.1 mg 32%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.22 mg 1%
- 維生素 K 0.6 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.2 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.22 mg 4%
- 維生素 B6 0.04 mg 3%
- 葉酸（B9） 8 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 5.1 mg 1%
礦物質
- 鈣 33 mg 3%
- 鐵 0.6 mg 3%
- 鎂 6 mg 1%
- 磷 18 mg 1%
- 鉀 102 mg 2%
- 鋅 0.11 mg 1%
- 銅 0.07 mg 7%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 0.4 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 0.7 g | 7.7 g | 0.2 g |
| 1 份 | 67 g | 20 | 0.5 g | 5.2 g | 0.1 g |
| 2 份 | 134 g | 40 | 0.9 g | 10 g | 0.3 g |
| ½ 份 | 33.5 g | 10 | 0.2 g | 2.6 g | 0.1 g |
| 3 份 | 201 g | 60 | 1.4 g | 16 g | 0.4 g |
| 4 份 | 268 g | 80 | 1.9 g | 21 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0.4 g | 3.9 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 1.1 g | 12 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 60 | 1.4 g | 16 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 75 | 1.8 g | 19 g | 0.5 g |
關於青檸的常見問題
青檸怎麼挑才多汁？
挑表皮有光澤、拿起來比大小沉手的果實；輕捏略有彈性，通常較多汁。表皮乾皺或有軟爛斑點的就別選。
青檸怎麼切、怎麼榨汁比較多？
先在桌面上用掌心輕壓滾動，再切開榨汁；果實若是冰的，可先放到室溫，會比較好擠。用細刨刀取皮屑時只刨綠色外皮，白色部分容易帶苦味。
青檸可以連皮吃嗎？
可以把洗淨的青檸皮刨成細屑，拌入醬汁、蛋糕或餅乾；整片果皮則通常又苦又硬，不適合直接吃。要用皮屑時，先用流動水刷洗表面並擦乾。
青檸汁怎麼保存？
榨好的青檸汁裝進密封容器冷藏，盡量在幾天內用完；要留更久，可分裝冷凍成小份，料理時直接取用。切開的青檸用保鮮膜包好切面並冷藏。
青檸適合搭配什麼料理？
青檸汁能提亮魚類、蝦類和雞肉的味道，也常加進莎莎醬、酪梨醬、泰式酸辣湯或調酒。熱菜起鍋後再擠汁，香氣較清新。
青檸可以用檸檬代替嗎？
可以，檸檬汁可按相同用量替代，但風味通常更香、酸味也較直接；檸檬每 100 g 約有 53 mg 維生素 C，青檸則是 29.1 mg。先少量加入，再試味道調整。
青檸的維生素 C 多嗎？
青檸是維生素 C 的來源，每 100 g 含 29.1 mg。一般擠幾滴調味遠少於吃下一份果肉，若想攝取更多，可把果肉也加進料理或飲品。
資料來源：USDA FoodData Central 168155 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
