了解餐盤裡的營養
淡葡萄酒
熱量與營養成分
含酒精飲料
49
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.1 g
碳水1.2 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 49 kcal —
- 蛋白質 0.1 g 0%
- 碳水化合物 1.2 g 0%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 1.2 g —
- 鈉 7 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.1 mg 1%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 1 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 5 mg 1%
礦物質
- 鈣 9 mg 1%
- 鐵 0.4 mg 2%
- 鎂 10 mg 2%
- 磷 15 mg 1%
- 鉀 88 mg 2%
- 鋅 0.08 mg 1%
- 銅 0.01 mg 1%
- 硒 0.2 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 0.1 g | 1.2 g | 0 g |
| 1 份 | 29.5 g | 14 | 0 g | 0.3 g | 0 g |
| 2 份 | 59 g | 29 | 0 g | 0.7 g | 0 g |
| ½ 份 | 14.8 g | 7 | 0 g | 0.2 g | 0 g |
| 3 份 | 88.5 g | 43 | 0.1 g | 1 g | 0 g |
| 4 份 | 118 g | 58 | 0.1 g | 1.4 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 0 g | 0.6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 74 | 0.1 g | 1.8 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 98 | 0.1 g | 2.3 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 123 | 0.2 g | 2.9 g | 0 g |
關於淡葡萄酒的常見問題
淡葡萄酒要冰過再喝嗎？
白色或粉紅色的淡葡萄酒先冰到約 8–12°C，香氣清爽；紅色款稍微冰涼、約 12–16°C 飲用即可。開瓶前不必冰到結霜，過冷會讓香氣不明顯。
淡葡萄酒開瓶後怎麼保存？
塞緊瓶口後放冰箱冷藏，盡量在幾天內喝完；冷藏能減慢氧化，但不能讓開瓶酒一直保持原味。若酒已出現刺鼻醋味或明顯走味，就不適合拿來佐餐。
淡葡萄酒適合搭配什麼食物？
清爽的淡葡萄酒適合配烤雞、海鮮、沙拉和口味較淡的起司；若是帶甜味的款式，配水果或微辣料理通常更合拍。搭配時可讓酒的甜度不低於菜餚，避免喝起來顯酸。
可以用淡葡萄酒煮菜嗎？
可以用來做白酒蛤蜊、燉雞或醬汁；先把酒倒入鍋中煮沸片刻，再加入高湯或其他材料，風味會較柔和。料理加熱不代表酒精一定完全消失，不適合避免酒精的人仍應選無酒精替代品。
沒有淡葡萄酒時，料理可以用什麼代替？
做鹹食時，可用無酒精葡萄酒，或以少量高湯加幾滴檸檬汁替代；兩者都不會完全重現葡萄酒的香氣。若食譜靠酒的甜味提味，改用高湯時先少量加入，避免菜餚變得過酸。
淡葡萄酒和無酒精葡萄酒有什麼不同？
淡葡萄酒仍含酒精；無酒精葡萄酒則經過除酒精或以其他方式製成，風味也不會完全相同。兩者每 100 g 的熱量分別約為 49 kcal 和 6 kcal。
一杯淡葡萄酒大約有多少熱量？
一份約 150 g 的淡葡萄酒約含 73 kcal；實際一杯倒多少會影響整杯的總量。若想估算份量，可先用廚房秤量一次常用酒杯的容量。
資料來源：USDA FoodData Central 169071 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
