了解餐盤裡的營養
奧勒岡粉
熱量與營養成分
研磨
265
大卡kcal 每 100 g
蛋白質9 g
碳水26 g
脂肪4.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 265 kcal —
- 蛋白質 9 g 18%
- 碳水化合物 26 g 10%
- 脂肪 4.3 g 5%
- 飽和脂肪 1.6 g 8%
- 膳食纖維 43 g 152%
- 糖 4.1 g —
- 鈉 25 mg 1%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 85 µg 9%
- 維生素 C 2.3 mg 3%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 18.3 mg 122%
- 維生素 K 622 µg 518%
- 硫胺素（B1） 0.18 mg 15%
- 核黃素（B2） 0.53 mg 41%
- 菸鹼素（B3） 4.6 mg 29%
- 泛酸（B5） 0.92 mg 18%
- 維生素 B6 1 mg 61%
- 葉酸（B9） 237 µg 59%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 32.3 mg 6%
礦物質
- 鈣 1597 mg 123%
- 鐵 36.8 mg 204%
- 鎂 270 mg 64%
- 磷 148 mg 12%
- 鉀 1260 mg 27%
- 鋅 2.7 mg 24%
- 銅 0.63 mg 70%
- 錳 5 mg 217%
- 硒 4.5 µg 8%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 265 | 9 g | 26 g | 4.3 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 4.5 g | 13 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 398 | 14 g | 40 g | 6.4 g |
| 200 g | 200 g | 530 | 18 g | 53 g | 8.6 g |
| 250 g | 250 g | 663 | 23 g | 66 g | 11 g |
關於奧勒岡粉的常見問題
奧勒岡粉要加多少才不會太搶味？
一般一鍋約四人份的番茄醬或燉菜，先加半茶匙，煮一會兒再試味；乾燥香草的香氣濃，少量就很明顯。
奧勒岡粉適合加在哪些料理？
常用在披薩、義大利麵番茄醬、烤雞和烤蔬菜，也適合拌入橄欖油、蒜末與檸檬汁，做成肉類或蔬菜的醃料。
煮菜時什麼時候加入奧勒岡粉？
做燉醬或湯時，可在烹煮前段加入，讓香氣融入料理；做沙拉醬或烤好的披薩，則可在最後撒上，保留較鮮明的香氣。
奧勒岡粉可以用新鮮奧勒岡代替嗎？
可以，但乾燥奧勒岡粉味道較集中；可用約三倍份量的新鮮葉片替代，並在料理快完成時加入。
奧勒岡粉和香薄荷粉有什麼不同？
兩者都是帶草本香氣的乾燥香料，但奧勒岡粉常用於披薩和番茄醬；香薄荷粉風味較溫和，常搭配豆類或肉類。每百克香薄荷粉含纖維45.7克，奧勒岡粉含43克。
奧勒岡粉開封後怎麼保存？
放進密封罐，收在陰涼、乾燥、避光的櫥櫃，並遠離爐火與水槽；取用時用乾燥湯匙，避免受潮結塊。
奧勒岡粉的營養特色是什麼？
乾燥香草雖然營養密度高，但料理一次通常只用少量；每百克奧勒岡粉含鈣1597毫克、鐵36.8毫克，實際攝取量會依用量而少得多。
奧勒岡粉和牛至粉是不同香料嗎？
不是，奧勒岡就是牛至，奧勒岡粉和牛至粉通常指同一種香草的乾燥粉末；購買時可看包裝上的植物名稱確認。
資料來源：Canadian Nutrient File 195 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
