了解餐盤裡的營養
薑味餅乾
熱量與營養成分
416
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.6 g
碳水75 g
脂肪9.8 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 416 kcal —
- 蛋白質 5.6 g 11%
- 碳水化合物 75 g 27%
- 脂肪 9.8 g 13%
- 飽和脂肪 2.5 g 12%
- 膳食纖維 2.2 g 8%
- 糖 20 g —
- 鈉 555 mg 24%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.97 mg 6%
- 維生素 K 2.5 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.2 mg 17%
- 核黃素（B2） 0.29 mg 23%
- 菸鹼素（B3） 3.2 mg 20%
- 泛酸（B5） 0.38 mg 8%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 87 µg 22%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 8.8 mg 2%
礦物質
- 鈣 77 mg 6%
- 鐵 6.4 mg 36%
- 鎂 49 mg 12%
- 磷 83 mg 7%
- 鉀 346 mg 7%
- 鋅 0.55 mg 5%
- 銅 0.31 mg 34%
- 錳 1.6 mg 68%
- 硒 5.1 µg 9%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 416 | 5.6 g | 75 g | 9.8 g |
| 1 份 | 28.4 g | 118 | 1.6 g | 21 g | 2.8 g |
| 2 份 | 56.7 g | 236 | 3.2 g | 42 g | 5.6 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 59 | 0.8 g | 11 g | 1.4 g |
| 3 份 | 85.1 g | 354 | 4.8 g | 64 g | 8.3 g |
| 4 份 | 113.4 g | 472 | 6.4 g | 85 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 2.8 g | 37 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 624 | 8.4 g | 112 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 832 | 11 g | 149 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 1040 | 14 g | 187 g | 25 g |
關於薑味餅乾的常見問題
薑味餅乾怎麼烤才會酥脆？
烤箱先預熱至 175°C，把麵糰搓成小球、稍微壓扁，烤約 10～12 分鐘；邊緣定形、中央看來仍略軟就取出，放涼後會變脆。
薑味餅乾麵糰可以先做好冷藏嗎？
可以，將麵糰包好冷藏約 30 分鐘，較容易搓圓，也能減少烘烤時攤得太開。冷藏過久變硬時，先在室溫放一會兒再整形。
薑味餅乾要怎麼保存才不會受潮？
完全放涼後再放進密封罐，置於陰涼乾燥處；趁餅乾還有熱氣就密封，水氣會讓它變軟。若受潮，可用低溫烤箱短暫回烤，再放涼收好。
薑味餅乾適合搭配什麼？
辛香味和紅茶、咖啡都很合，也可搭配牛奶。把餅乾壓碎拌融化奶油，能做成起司蛋糕或派的餅乾底。
沒有薑味餅乾時，可以用什麼代替？
做甜點餅乾底時，可用消化餅乾或一般脆餅乾代替；若想保留薑香，拌入少量薑粉和肉桂粉。薑粉比新鮮薑末乾燥，不能直接等量互換。
薑味餅乾和薑餅有什麼不同？
名稱常有交疊，但薑味餅乾通常是薄而脆、烤到掰開會有清脆聲；薑餅也可能指較厚、口感偏軟的烘焙品，或用來裝飾的薑餅屋材料。
吃一份薑味餅乾大約有多少熱量？
約 4 片小餅乾、合計 28.4 g，約有 118 kcal；不同配方的大小和糖、奶油用量會讓實際數值不同。
資料來源：USDA FoodData Central 174956 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
