了解餐盤裡的營養
榴槤
熱量與營養成分
生或冷凍
147
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.5 g
碳水23 g
脂肪5.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 147 kcal —
- 蛋白質 1.5 g 3%
- 碳水化合物 23 g 8%
- 脂肪 5.3 g 7%
- 膳食纖維 3.8 g 14%
- 鈉 2 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 2 µg 0%
- 維生素 C 19.7 mg 22%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.37 mg 31%
- 核黃素（B2） 0.2 mg 15%
- 菸鹼素（B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（B5） 0.23 mg 5%
- 維生素 B6 0.32 mg 19%
- 葉酸（B9） 36 µg 9%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 6 mg 0%
- 鐵 0.43 mg 2%
- 鎂 30 mg 7%
- 磷 39 mg 3%
- 鉀 436 mg 9%
- 鋅 0.28 mg 3%
- 銅 0.21 mg 23%
- 錳 0.33 mg 14%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 1.5 g | 23 g | 5.3 g |
| 1 份 | 243 g | 357 | 3.6 g | 57 g | 13 g |
| 2 份 | 486 g | 714 | 7.1 g | 113 g | 26 g |
| ½ 份 | 121.5 g | 179 | 1.8 g | 28 g | 6.5 g |
| 3 份 | 729 g | 1072 | 11 g | 170 g | 39 g |
| 4 份 | 972 g | 1429 | 14 g | 226 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 0.7 g | 12 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 2.2 g | 35 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 2.9 g | 47 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 3.7 g | 58 g | 13 g |
關於榴槤的常見問題
怎麼挑熟度剛好的榴槤？
聞果柄附近，熟果會有明顯香氣；輕搖時若聽見果肉在殼內晃動的聲音，通常已成熟。果殼裂縫很大或有酸敗味，可能熟過頭。
榴槤怎麼開比較順手？
先戴手套，把榴槤放在穩固的砧板上，沿著果殼接縫用厚刀尖撬開，再用手掰開。刺很硬，別把榴槤放在腿上或徒手硬扳。
榴槤果肉開封後怎麼保存？
把果肉分裝進密封盒，冷藏並盡量在兩三天內吃完，才不容易讓氣味沾到其他食物。想放久一點就分小份冷凍；吃之前放冷藏室退冰，口感會比室溫久放好。
榴槤可以做成哪些甜點？
榴槤常用來做榴槤班戟、榴槤冰淇淋和榴槤糯米飯，也能拌入奶昔或打成果泥。果肉香氣濃，做甜點時通常不必再加很多糖。
榴槤籽可以吃嗎？
可以，但不要生吃；榴槤籽煮熟或烤熟後才能吃。水煮時煮到能用筷子輕易刺穿，剝掉外皮後再食用。
榴槤適合一次吃多少？
榴槤味道濃、果肉扎實，先吃約兩三瓣，或取約 100 克，較容易掌握份量。榴槤每 100 克含 147 kcal。
榴槤含有哪些較突出的維生素？
榴槤是維生素 B1 的良好來源；每 100 克含 0.37 mg 維生素 B1。它也含有維生素 C，但不是主要的維生素 C 來源。
資料來源：USDA FoodData Central 168192 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
