了解餐盤裡的營養
柿餅
熱量與營養成分
274
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.4 g
碳水59 g
脂肪0.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 274 kcal —
- 蛋白質 1.4 g 3%
- 碳水化合物 59 g 21%
- 脂肪 0.6 g 1%
- 膳食纖維 15 g 52%
- 鈉 2 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 38 µg 4%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.18 mg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 25 mg 2%
- 鐵 0.74 mg 4%
- 鎂 31 mg 7%
- 磷 81 mg 6%
- 鉀 802 mg 17%
- 鋅 0.42 mg 4%
- 銅 0.44 mg 49%
- 錳 1.4 mg 60%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 274 | 1.4 g | 59 g | 0.6 g |
| 1 份 | 34 g | 93 | 0.5 g | 20 g | 0.2 g |
| 2 份 | 68 g | 186 | 0.9 g | 40 g | 0.4 g |
| ½ 份 | 17 g | 47 | 0.2 g | 10 g | 0.1 g |
| 3 份 | 102 g | 279 | 1.4 g | 60 g | 0.6 g |
| 4 份 | 136 g | 373 | 1.9 g | 80 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 0.7 g | 30 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 411 | 2.1 g | 88 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 548 | 2.8 g | 118 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 685 | 3.5 g | 147 g | 1.5 g |
關於柿餅的常見問題
柿餅一天吃多少比較適合？
一顆中型柿餅約 34 克，可當作一份果乾點心；柿餅甜味集中，吃的時候留意份量，別不知不覺整袋吃完。
柿餅怎麼吃比較好吃？
直接吃最方便；若覺得偏硬，可切片泡熱茶，或稍微蒸軟後搭配堅果、起司一起吃。
柿餅可以拿來煮什麼？
切丁加入糯米飯或粥，能帶出自然甜味；也可包入年糕，或與核桃、杏仁一起做成柿餅核桃糕。
柿餅怎麼保存才不會變硬或發霉？
短時間食用可密封放在陰涼乾燥處；天氣潮濕或要保存較久時，放進密封盒冷藏，取用時用乾燥乾淨的餐具。表面白色粉霜常是糖分析出，不等於發霉；若有絨毛、異味或黏滑，就不要吃。
柿餅和新鮮柿子有什麼不同？
柿餅經過脫水，甜味與膳食纖維都較集中；每 100 克柿餅約 274 大卡、膳食纖維 15 克，而新鮮日本柿子約 70 大卡、膳食纖維 3.6 克。
柿餅能代替紅棗或葡萄乾嗎？
可以在粥、麵包或糕點裡替代葡萄乾，但柿餅通常較大、口感較軟，先切成小丁；它比乾椰棗甜味柔和，替代時可先少放一些再調整。
柿餅表面的白粉是什麼？
多半是柿子裡的糖分在乾燥、熟成後析出形成的糖霜，並非另外撒上的粉。若白色部分長出絨毛、出現異味，就可能是發霉，應丟棄。
柿餅適合幼兒吃嗎？
柿餅黏韌，整顆或大塊可能噎住幼兒；給已能安全咀嚼的孩子時，切成薄小片並全程看顧，年紀太小或咀嚼能力不足就先避免。
資料來源：USDA FoodData Central 169942 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
