脫水蘋果

可以直接當零嘴吃，也能先泡軟再加入料理。它的糖分濃縮，吃一小把通常比整顆蘋果更容易不知不覺吃多。

用溫水浸泡約 10 至 20 分鐘，瀝乾後可拌入燕麥粥、優格或麵糰；泡得越久口感越軟。泡過的水也可加入煮粥或燉水果，帶出蘋果甜味。

開封後放進密封罐或密封袋，置於陰涼乾燥處，並用乾燥的手或器具取用。若放久了變黏、出現霉斑或有異味，就不要吃。

切碎後可拌入燕麥粥、麥片、鬆餅或麵包麵糰，也適合和肉桂、葡萄乾一起煮成水果餡。烘焙前先泡軟，成品比較不會把麵糰的水分吸走。

做蘋果派、沙拉或需要爽脆口感的料理時，脫水蘋果不能直接等量替代新鮮蘋果；先泡軟再用，並減少食譜中的糖。當零嘴或加入燕麥、烘焙麵糰時則很方便。

蘋果切成厚薄一致的薄片，泡一下檸檬水可減少變褐，再擦乾後單層鋪在烘乾機托盤上。以約 55 至 60°C 烘數小時，直到切片乾韌、不再濕黏；厚度和設備會影響所需時間。

看成分是否只有蘋果；有些產品會另外加糖或使用亞硫酸鹽保色。若想要口感酥脆，選薄片且乾燥的產品；柔韌的切片則更適合泡軟或加進烘焙。