脫水香蕉片

可以直接當零食吃，也能剪碎拌進燕麥、優格或堅果；若口感太硬，先泡在溫水或牛奶裡幾分鐘再加入料理。

先看成分是否只有香蕉；若想避免額外油脂與甜味，挑沒有加糖、油炸或裹粉的款式。顏色深淺會受乾燥方式影響，不必只靠顏色判斷好壞。

放進乾燥、密封的容器，收在陰涼處並避開爐台蒸氣；每次取用都用乾燥的手或餐具。若受潮變軟、有異味或出現霉點，就不要吃。

切碎後可拌入燕麥粥、優格、穀物棒或鬆餅麵糊，也能和堅果、葡萄乾一起做綜合果乾。烤鬆餅時把碎片拌進麵糊，較不容易在表面烤焦。

做燕麥或鬆餅時，可用切丁的香蕉乾或熟香蕉代替；熟香蕉水分多，會讓麵糊更濕，需減少一點其他液體。想保留乾爽、可攜帶的口感，香蕉乾更接近。

每百克含有7.5克膳食纖維；它是乾燥食品，少量就比新鮮香蕉更集中。若想估算自己吃的份量，可先秤一小把，再依包裝標示換算。