了解餐盤裡的營養
玉米沙拉菜
熱量與營養成分
生
21
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2 g
碳水3.6 g
脂肪0.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 21 kcal —
- 蛋白質 2 g 4%
- 碳水化合物 3.6 g 1%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 鈉 4 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 355 µg 39%
- 維生素 C 38.2 mg 42%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.09 mg 7%
- 菸鹼素（B3） 0.42 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.04 mg 1%
- 維生素 B6 0.27 mg 16%
- 葉酸（B9） 14 µg 4%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 38 mg 3%
- 鐵 2.2 mg 12%
- 鎂 13 mg 3%
- 磷 53 mg 4%
- 鉀 459 mg 10%
- 鋅 0.59 mg 5%
- 銅 0.13 mg 15%
- 錳 0.36 mg 16%
- 硒 0.9 µg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 2 g | 3.6 g | 0.4 g |
| 1 份 | 56 g | 12 | 1.1 g | 2 g | 0.2 g |
| 2 份 | 112 g | 24 | 2.2 g | 4 g | 0.4 g |
| ½ 份 | 28 g | 6 | 0.6 g | 1 g | 0.1 g |
| 3 份 | 168 g | 35 | 3.4 g | 6 g | 0.7 g |
| 4 份 | 224 g | 47 | 4.5 g | 8.1 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1 g | 1.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 3 g | 5.4 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 4 g | 7.2 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 5 g | 9 g | 1 g |
相似食物
關於玉米沙拉菜的常見問題
玉米沙拉菜要怎麼洗才不會弄爛？
葉片細嫩，先摘掉枯葉，再放進一大盆冷水中輕輕晃洗；泥沙沉底後撈起，必要時再洗一次。用沙拉甩乾器或乾淨布巾充分瀝乾，拌醬前再處理。
玉米沙拉菜可以生吃嗎？
可以，洗淨並瀝乾後常直接做沙拉；葉子帶一點柔和的堅果香，適合搭配檸檬汁、橄欖油或醋。若葉片已經黏滑或有異味，就不要食用。
玉米沙拉菜怎麼保存比較久？
不要先洗，將葉子鬆鬆包在微濕的廚房紙巾裡，再放入有透氣孔的保鮮袋冷藏。盡量在幾天內吃完；洗過的葉子要先完全瀝乾，否則容易軟爛。
玉米沙拉菜適合做哪些料理？
最常用來做生菜沙拉，也可以夾進三明治或放在烤蔬菜、煎蛋上。要加進熱湯或義大利麵時，關火前拌入即可，餘溫會讓葉子稍微變軟而不至於煮爛。
玉米沙拉菜可以用什麼代替？
做生菜沙拉時，可用嫩菠菜或其他口感柔嫩的沙拉葉代替；嫩菠菜味道較明顯，調味可稍微清爽些。若是要最後拌入熱湯，菠菜也合適，但葉子通常會更快軟下來。
玉米沙拉菜的「玉米」是指玉米粒嗎？
不是。玉米沙拉菜是葉菜，英文名稱 cornsalad 指的是一種可食用的嫩葉植物，並非用玉米做成的沙拉；買到後可像其他細嫩沙拉葉一樣清洗和料理。
資料來源：USDA FoodData Central 169219 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
