了解餐盤裡的營養
番石榴
熱量與營養成分
生
68
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.6 g
碳水8.9 g
脂肪1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 68 kcal —
- 蛋白質 2.6 g 5%
- 碳水化合物 8.9 g 3%
- 脂肪 1 g 1%
- 飽和脂肪 0.3 g 1%
- 膳食纖維 5.4 g 19%
- 糖 8.9 g —
- 鈉 2 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 31 µg 3%
- 維生素 C 228 mg 254%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.73 mg 5%
- 維生素 K 2.6 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（B5） 0.45 mg 9%
- 維生素 B6 0.11 mg 6%
- 葉酸（B9） 49 µg 12%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 7.6 mg 1%
礦物質
- 鈣 18 mg 1%
- 鐵 0.26 mg 1%
- 鎂 22 mg 5%
- 磷 40 mg 3%
- 鉀 417 mg 9%
- 鋅 0.23 mg 2%
- 銅 0.23 mg 26%
- 錳 0.15 mg 7%
- 硒 0.6 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 68 | 2.6 g | 8.9 g | 1 g |
| 1 份 | 165 g | 112 | 4.2 g | 15 g | 1.6 g |
| 2 份 | 330 g | 224 | 8.4 g | 29 g | 3.1 g |
| ½ 份 | 82.5 g | 56 | 2.1 g | 7.4 g | 0.8 g |
| 3 份 | 495 g | 337 | 13 g | 44 g | 4.7 g |
| 4 份 | 660 g | 449 | 17 g | 59 g | 6.3 g |
| 50 g | 50 g | 34 | 1.3 g | 4.5 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 102 | 3.8 g | 13 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 136 | 5.1 g | 18 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 170 | 6.4 g | 22 g | 2.4 g |
關於番石榴的常見問題
番石榴怎麼挑才好吃？
挑表皮完整、顏色均勻，拿起來有點重量的果實；輕按微微有彈性、聞得到淡淡果香，通常已適合切來吃。太硬又沒香氣的可先放室溫催熟。
番石榴要削皮嗎？籽可以一起吃嗎？
番石榴洗淨後連皮吃很常見，果皮也不用削；籽可以一起吃。先用流水搓洗表面，再切開去掉兩端較硬的部分即可。
番石榴切開後怎麼保存才不容易變色？
切好的番石榴放進密封盒冷藏，最好在一兩天內吃完；擠少許檸檬汁可減慢切面氧化。整顆尚未熟透的先放室溫，熟了再冷藏。
番石榴可以做成什麼料理？
除了切片沾梅粉，也能打成果汁或果昔，加入優格和燕麥；煮成果醬時，可切小塊加糖與檸檬汁，小火煮到果肉變軟、醬汁濃稠。
番石榴能代替蘋果做沙拉嗎？
可以。番石榴切片後拌生菜、洋蔥和檸檬汁，口感清脆，也能替代蘋果；若果肉偏硬，先切薄片比較容易入口。
紅心芭樂和白肉番石榴有什麼不同？
紅心芭樂通常果肉帶粉紅色，滋味較香甜；白肉番石榴多半口感清脆、味道清爽。挑選時看果肉顏色與成熟度，不要只靠外皮判斷。
番石榴的籽很多，會不會影響口感？
籽細小而硬，吃起來會增加沙沙、脆脆的口感；若不喜歡，可以把果肉切開後用湯匙挖除籽心，或打成果汁後過濾。
番石榴適合一次吃多少？
一般可把一顆中小型番石榴當作一份水果，約可食部 37 kcal。它的膳食纖維含量高，平常較少吃高纖食物時，可先從半顆開始。
資料來源：USDA FoodData Central 173044 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
