椰子麵包

常見做法是把椰絲或椰子加入甜麵糰或快速麵包麵糊，成品可能鬆軟，也可能較扎實；表面常帶有烘烤過的椰香。購買時可看切面是否濕潤、椰絲分布是否均勻，避免挑選已乾硬或有油耗味的麵包。

快速麵包麵糊可先用攝氏 175 度烤約 45 至 60 分鐘；若表面太早上色，就鬆鬆地蓋一層鋁箔紙。用竹籤插入中央，拔出時沒有濕麵糊便可出爐；不同模具大小會影響所需時間。

完全放涼後密封，室溫下約可放兩至三天；天氣炎熱潮濕時，切片冷凍較能維持品質。冷凍前用保鮮膜包好，吃之前室溫解凍，再用烤箱或烤麵包機稍微加熱。

配無糖茶或黑咖啡，能平衡椰子麵包的甜味；切片烤熱後抹薄薄一層奶油，也很適合當早餐或點心。若麵包本身有果乾，搭配原味優格也不會搶走椰香。

若只是想保留麵包裡的顆粒口感，可用切碎的堅果代替椰絲，但香氣會不同。椰奶則不能直接當椰絲替換，因為它會增加液體；若食譜用椰絲，改用椰奶時必須重新調整麵糊的液體比例。

椰子麵包常以麵粉、椰子和甜味材料製成，口感較像早餐麵包或磅蛋糕；椰子蛋糕通常更蓬鬆，常有糖霜或夾餡。兩者名稱和做法並沒有固定界線，判斷時可看配方與實際口感。