巴西巧克力球

把煉乳、無糖可可粉和奶油放入厚底鍋，以小火持續攪拌約 8 至 12 分鐘，直到刮過鍋底時能短暫看見鍋底、巧克力糊也能成團。放涼後抹少許奶油在手上，搓成小球。

用刮刀劃過鍋底，痕跡若能維持幾秒才合起來，就差不多了；煮得太稀，放涼後會黏手、不容易搓圓。離火後糊還會繼續變稠，別煮到乾硬。

可用融化的黑巧克力取代部分可可粉，口感會更濃滑，但要少放一些煉乳或多煮一會兒，避免糊太軟。若用含糖巧克力，成品會更甜；不要把巧克力粉和可可粉當成同一種材料，前者通常含糖較多。

最常見的是巧克力米，也可以裹細刨的巧克力、可可粉或切碎的堅果。等巧克力糊完全放涼再搓球，趁表面微黏時滾上外衣，才容易沾牢。

做好後放進密封盒冷藏，約可保存 5 天；要吃時先回溫片刻，口感會比較柔軟。若在室溫下擺放，尤其天氣熱時，奶製成分會讓它較快變軟，別長時間放在暖處。

它是巴西常見的派對甜點，常做成一口大小，出現在生日派對和節慶餐桌上；也適合搭配咖啡或茶。因為甜味濃，一次吃一顆就很有存在感。

Brigadeiro 在葡萄牙語中有「准將」之意。這款甜點通常被認為是在 1940 年代以一位巴西准將候選人的名字命名，後來成為巴西很具代表性的巧克力甜點。