了解餐盤裡的營養
波士頓棕色麵包
熱量與營養成分
罐裝
195
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.2 g
碳水39 g
脂肪1.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 195 kcal —
- 蛋白質 5.2 g 10%
- 碳水化合物 39 g 14%
- 脂肪 1.5 g 2%
- 飽和脂肪 0.3 g 1%
- 膳食纖維 4.7 g 17%
- 糖 2.4 g —
- 鈉 631 mg 27%
- 膽固醇 1 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 25 µg 3%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.32 mg 2%
- 維生素 K 2.5 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.12 mg 9%
- 菸鹼素（B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（B5） 0.57 mg 11%
- 維生素 B6 0.08 mg 5%
- 葉酸（B9） 11 µg 3%
- 維生素 B12 0.01 µg 0%
- 膽鹼 23.5 mg 4%
礦物質
- 鈣 70 mg 5%
- 鐵 2.1 mg 12%
- 鎂 63 mg 15%
- 磷 112 mg 9%
- 鉀 318 mg 7%
- 鋅 0.5 mg 5%
- 銅 0.08 mg 9%
- 錳 1 mg 44%
- 硒 21.9 µg 40%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 5.2 g | 39 g | 1.5 g |
| 1 份 | 28.4 g | 55 | 1.5 g | 11 g | 0.4 g |
| 2 份 | 56.7 g | 111 | 2.9 g | 22 g | 0.9 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 28 | 0.7 g | 5.5 g | 0.2 g |
| 3 份 | 85.1 g | 166 | 4.4 g | 33 g | 1.3 g |
| 4 份 | 113.4 g | 221 | 5.9 g | 44 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 2.6 g | 19 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 7.8 g | 58 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 10 g | 77 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 13 g | 97 g | 3.8 g |
關於波士頓棕色麵包的常見問題
波士頓棕色麵包是用什麼做的？
傳統配方常把玉米粉、黑麥粉和全麥麵粉混合，以糖蜜調味，再加入葡萄乾；麵糊裝進有蓋的罐模，以蒸的方式烹熟，因此口感濕潤、顏色深。
波士頓棕色麵包要蒸多久？
把麵糊倒入抹油的耐熱罐模或布丁模，裝至約八分滿並蓋好；放進沸水鍋中隔水蒸約兩小時，水位維持在模具一半以上。插入竹籤不帶出濕麵糊即可，脫模前先放涼。
波士頓棕色麵包通常怎麼吃？
經典吃法是切片後抹奶油，搭配烤豆或燉豆；也常和奶油乳酪、煙燻魚一起吃。它帶糖蜜香氣，鹹甜配料都合拍。
波士頓棕色麵包可以烤來吃嗎？
可以。切片後放入烤箱以約 180°C 烤幾分鐘，直到邊緣微脆；也可用平底鍋把兩面煎香，搭配奶油或濃湯。
波士頓棕色麵包怎麼保存？
完全放涼後密封，室溫保存約兩天；想保存更久，可切片包好冷凍。食用前先解凍，再烤熱或蒸幾分鐘，口感會比冷凍後直接吃柔軟。
波士頓棕色麵包可以用什麼代替？
想保留相近的濕潤口感，可用以全麥粉、玉米粉和糖蜜製成的蒸麵包；若只需要搭配烤豆的麵包，黑麥麵包也合適，但風味較不甜、口感較紮實。
波士頓棕色麵包含有麩質嗎？
傳統配方通常含有小麥粉或黑麥粉，因此含麩質；改用無麩質粉類也不一定能直接替換，因為蒸製麵糊的吸水性和凝結方式會改變。購買時查看實際配料。
波士頓棕色麵包適合當一餐吃多少？
一片約 45 克，可作為配菜或點心；傳統吃法常把它和豆類、奶油搭配。每 45 克含有 4.7 g 膳食纖維。
資料來源：USDA FoodData Central 174907 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
