了解餐盤裡的營養
水煮佛手瓜
熱量與營養成分
在無鹽水中煮
14
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.5 g
碳水2.9 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 14 kcal —
- 蛋白質 0.5 g 1%
- 碳水化合物 2.9 g 1%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 0.9 g 3%
- 糖 2.5 g —
- 鈉 4 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 6 µg 1%
- 維生素 C 11 mg 12%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.4 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.41 mg 8%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 13 mg 1%
- 鐵 0.3 mg 2%
- 鎂 13 mg 3%
- 磷 20 mg 2%
- 鉀 120 mg 3%
- 鋅 0.2 mg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 0.5 g | 2.9 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.3 g | 1.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 0.8 g | 4.4 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 1 g | 5.8 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 1.3 g | 7.3 g | 0.3 g |
關於水煮佛手瓜的常見問題
水煮佛手瓜要煮多久才熟？
佛手瓜去皮、切半並挖掉中央較硬的籽後，切塊放入滾水，煮約 8–12 分鐘；用筷子能輕鬆刺穿就熟了。塊切得越大，時間越長。
水煮佛手瓜要削皮嗎？
嫩佛手瓜的皮煮熟後可以吃；若皮較厚或摸起來有刺，就先削掉。切開後把中央較硬的籽挖除，口感會更細嫩。
佛手瓜要冷水下鍋還是水滾後再下鍋？
水滾後再放切好的佛手瓜，煮到筷子可刺穿即可，較容易掌握熟度，也不會因長時間浸煮而變得太軟。煮好瀝乾，趁熱拌醬或放涼做沙拉都可以。
水煮佛手瓜可以怎麼調味、搭配什麼？
瀝乾後淋醬油、蒜末和香油，或拌少許鹽、醋與辣椒，就是簡單的涼拌菜；也適合加進排骨湯或蔬菜湯。佛手瓜味道清淡，搭配蒜、薑和蝦米都很合。
水煮佛手瓜怎麼保存？
煮好後先瀝乾、放涼，再裝入密封容器冷藏，最好在三天內吃完。若要冷凍，先瀝乾並分裝；解凍後口感會較軟，適合煮湯或炒菜。
水煮佛手瓜和生佛手瓜的營養差很多嗎？
每 100 g 水煮佛手瓜有 14 kcal，生佛手瓜有 17 kcal；水煮後的維生素 C 也較少，分別是 11 mg 和 15 mg。烹煮時間短、少量用水，通常較能減少水溶性營養素流失。
佛手瓜和球芽甘藍哪個纖維比較多？
球芽甘藍每 100 g 有 3.2 g 纖維，比水煮佛手瓜的 0.9 g 多。兩者口感也不同：佛手瓜清脆清淡，球芽甘藍則帶有較明顯的甘苦味。
佛手瓜是瓜類嗎？
佛手瓜是葫蘆科植物的果實，外形常有一道道縱溝，成熟後中央有一顆扁平的種子。它煮熟後口感柔嫩，既能當蔬菜入菜，也可以單獨水煮食用。
資料來源：CoFID (UK) 13-228 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
