了解餐盤裡的營養
培根
熱量與營養成分
醃製，未烹調
393
大卡kcal 每 100 g
蛋白質14 g
碳水0 g
脂肪37 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 393 kcal —
- 蛋白質 14 g 27%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 37 g 48%
- 飽和脂肪 13 g 63%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0.4 g —
- 鈉 751 mg 33%
- 膽固醇 66 mg 22%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 11 µg 1%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.4 µg 2%
- 維生素 E 0.43 mg 3%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.28 mg 23%
- 核黃素（B2） 0.08 mg 6%
- 菸鹼素（B3） 4 mg 25%
- 泛酸（B5） 0.56 mg 11%
- 維生素 B6 0.27 mg 16%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0.5 µg 21%
- 膽鹼 47.8 mg 9%
礦物質
- 鈣 6 mg 0%
- 鐵 0.38 mg 2%
- 鎂 13 mg 3%
- 磷 166 mg 13%
- 鉀 201 mg 4%
- 鋅 1.1 mg 10%
- 銅 0.05 mg 5%
- 錳 0.01 mg 1%
- 硒 20.1 µg 37%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 393 | 14 g | 0 g | 37 g |
| 1 份 | 113 g | 444 | 15 g | 0 g | 42 g |
| 2 份 | 226 g | 888 | 31 g | 0 g | 84 g |
| ½ 份 | 56.5 g | 222 | 7.7 g | 0 g | 21 g |
| 3 份 | 339 g | 1332 | 46 g | 0 g | 126 g |
| 4 份 | 452 g | 1776 | 62 g | 0 g | 168 g |
| 50 g | 50 g | 197 | 6.8 g | 0 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | 590 | 21 g | 0 g | 56 g |
| 200 g | 200 g | 786 | 27 g | 0 g | 74 g |
| 250 g | 250 g | 983 | 34 g | 0 g | 93 g |
關於培根的常見問題
培根怎麼煎才會酥脆、不容易焦？
冷鍋放入培根，再開中小火慢煎，讓油脂逐漸煸出；每面約煎 3–5 分鐘，依厚薄調整。煎好後放在廚房紙巾上瀝油，避免留在熱鍋裡繼續變焦。
培根可以用烤箱烤嗎？要烤多久？
可以。烤盤鋪烘焙紙，培根單層排好，以 200°C 烤約 12–18 分鐘；薄片較快，烤到邊緣金黃就取出，放涼後會更脆。
培根開封後怎麼保存？可以冷凍嗎？
未吃完的培根密封冷藏，並盡量在數日內用完；要保存更久，可分成每次所需的份量包好冷凍，使用前放冷藏解凍。冷凍前先用烘焙紙隔開培根片，取用時不易黏成一團。
培根適合加在哪些料理裡？
培根常用來做培根蛋、培根蛋吐司、義大利培根蛋麵，也適合切小段炒高麗菜、炒蘑菇或拌馬鈴薯。先煎出培根油再炒蔬菜，通常不必另外加太多油。
培根可以用什麼代替？
想要煙燻鹹香，可用火腿或煙燻豆腐；想要植物性選擇，可用素培根。素培根每 100 g 約有 185 kcal、15 g 蛋白質和 10.5 g 脂肪，培根則是 393 kcal、14 g 蛋白質和 37 g 脂肪。
培根和加拿大培根有什麼不同？
一般培根多取自豬腹部，油脂較多，煎後香脆；加拿大培根通常取自豬腰背部，口感較瘦、較像火腿。加拿大培根每 100 g 約有 110 kcal、20.3 g 蛋白質和 2.62 g 脂肪；培根則是 393 kcal、14 g 蛋白質和 37 g 脂肪。
培根要煮熟才能吃嗎？
一般培根應充分加熱後再吃，不要只靠外表變色判斷；煎到整片熱透、脂肪呈透明並略帶金黃較合適。生培根接觸過的砧板、刀具和手也要清洗，避免碰到即食食物。
培根有多少鈉？
培根的鈉含量高，100 g 含有 751 mg；料理時先不要加鹽，搭配蔬菜、蛋或馬鈴薯，也可用少量培根提香，而不是把它當成主菜份量。
資料來源：USDA FoodData Central 168277 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
