了解餐盤裡的營養
酪梨
熱量與營養成分
生的，佛羅里達品種
120
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.2 g
碳水2.2 g
脂肪10 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 120 kcal —
- 蛋白質 2.2 g 4%
- 碳水化合物 2.2 g 1%
- 脂肪 10 g 13%
- 飽和脂肪 2 g 10%
- 膳食纖維 5.6 g 20%
- 糖 2.4 g —
- 鈉 2 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 7 µg 1%
- 維生素 C 17.4 mg 19%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 2.7 mg 18%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 0.67 mg 4%
- 泛酸（B5） 0.93 mg 19%
- 維生素 B6 0.08 mg 5%
- 葉酸（B9） 35 µg 9%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 10 mg 1%
- 鐵 0.17 mg 1%
- 鎂 24 mg 6%
- 磷 40 mg 3%
- 鉀 351 mg 7%
- 鋅 0.4 mg 4%
- 銅 0.31 mg 35%
- 錳 0.1 mg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 2.2 g | 2.2 g | 10 g |
| 1 份 | 230 g | 276 | 5.1 g | 5.1 g | 23 g |
| 2 份 | 460 g | 552 | 10 g | 10 g | 46 g |
| ½ 份 | 115 g | 138 | 2.6 g | 2.6 g | 12 g |
| 3 份 | 690 g | 828 | 15 g | 15 g | 69 g |
| 4 份 | 920 g | 1104 | 21 g | 20 g | 93 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 1.1 g | 1.1 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 3.3 g | 3.3 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 4.5 g | 4.4 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 5.6 g | 5.6 g | 25 g |
相似食物
關於酪梨的常見問題
怎麼挑到成熟的酪梨？
用手掌輕輕按壓果實，微微下陷、沒有軟爛凹痕的通常已可食用。蒂頭若能輕易剝下，底下呈綠色較理想；若是褐色，果肉可能已過熟。
酪梨還很硬，怎麼催熟？
把酪梨放進紙袋，和香蕉或蘋果一起放在室溫下，通常會熟得較快；每天輕按確認軟硬。熟了之後再放冰箱冷藏，延緩繼續變軟。
酪梨切開後怎麼保存，才不容易變褐？
把檸檬汁或萊姆汁抹在切面，貼緊保鮮膜或放進密封盒，再冷藏並盡快吃完。果肉表面變褐多半是接觸空氣造成的，刮掉薄薄一層，底下仍呈綠色且沒有異味就可以食用。
酪梨除了做酪梨醬，還能怎麼吃？
切片夾吐司或三明治，搭配番茄、蛋和黑胡椒都很合；也可以加進沙拉或壽司。想做酪梨醬，可將果肉壓碎，拌入萊姆汁、洋蔥、番茄和香菜。
酪梨適合加熱料理嗎？
酪梨可以放進溫熱料理，但不必久煮；切丁後在起鍋前拌入濃湯、炒蛋或熱飯，能保留柔滑口感。若整片煎烤，表面容易變軟，適合短時間加熱後立即食用。
酪梨通常一次吃多少？
可以先吃約半顆，約 50 克果肉；這份量約有 60 kcal。酪梨口感濃郁，切片搭配吐司或沙拉，較容易掌握份量。
酪梨是水果還是蔬菜？
酪梨是水果，果肉包著一顆大種子；料理時常當作蔬菜使用，所以也常見於沙拉、三明治和鹹食。
資料來源：USDA FoodData Central 171707 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
