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全熟水煮蛋
热量和营养成分
鸡蛋，熟制，带壳煮
141
千卡kcal 每 100 g
蛋白质12 g
碳水1.9 g
脂肪10 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 141 kcal —
- 蛋白质 12 g 24%
- 碳水化合物 1.9 g 1%
- 脂肪 10 g 13%
- 饱和脂肪 3 g 15%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0.8 g —
- 钠 125 mg 5%
- 胆固醇 366 mg 122%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 191 µg 21%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 1.4 µg 7%
- 维生素E 2.4 mg 16%
- 维生素K 0.3 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.47 mg 36%
- 烟酸（维生素B3） 0.11 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 2.4 mg 49%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 54.2 µg 14%
- 维生素B12 1.6 µg 67%
- 胆碱 294 mg 53%
矿物质
- 钙 44.8 mg 3%
- 铁 1.4 mg 8%
- 镁 8.7 mg 2%
- 磷 126 mg 10%
- 钾 114 mg 2%
- 锌 1.2 mg 11%
- 铜 0.06 mg 6%
- 锰 0.05 mg 2%
- 硒 34.3 µg 62%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 12 g | 1.9 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 5.9 g | 0.9 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 18 g | 2.8 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 24 g | 3.7 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 30 g | 4.6 g | 25 g |
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关于全熟水煮蛋的问题
全熟水煮蛋煮几分钟合适？
鸡蛋从冷水下锅，水烧开后转小火煮约9—12分钟，蛋黄就会凝固；煮好立刻放进冷水里，既容易剥壳，也能减少余温造成的蛋黄发灰。
全熟水煮蛋怎么煮才不容易裂？
鸡蛋先回温片刻，轻轻放入锅中并加水没过；水开后保持小火微沸，避免大滚翻腾撞裂蛋壳。若蛋壳有细裂纹，可在水里加少许醋，帮助蛋白较快凝固。
全熟水煮蛋怎么剥壳更完整？
煮好后马上浸入冷水，轻敲蛋壳使表面布满细裂纹，再从较圆的一端开始剥；那一端通常有气室，比较容易把壳和蛋白分开。
全熟水煮蛋煮好后能放多久？
带壳放入冰箱冷藏，最好在一周内吃完；剥了壳的则装进干净密封盒冷藏，并尽量在几天内吃完。室温放置超过两小时就不要再留作之后食用。
全熟水煮蛋可以做哪些菜？
切片夹进三明治或饭团，也可以做卤蛋、鸡蛋沙拉和日式咖喱饭配菜。做卤蛋时先把蛋壳剥净，再放入卤汁小火浸煮，关火后继续浸泡更入味。
全熟水煮蛋每次吃多少合适？
一般一餐吃一枚鸡蛋就很方便；一枚大小不同的蛋重量会有差别，若想按份量估算，可称去壳后的重量。全熟水煮蛋每100克含有12克蛋白质。
全熟水煮蛋的蛋黄为什么有时会发灰发绿？
这是蛋黄里的含硫成分与蛋白中的铁在长时间加热后形成的颜色变化，通常是煮得太久或煮好后没及时冷却所致。它不代表鸡蛋必然变质；缩短加热时间并及时过冷水，就能减少这种现象。
来源：Canadian Nutrient File 130 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
