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蔬菜 pakora
热量和营养成分
外卖和餐厅
293
千卡kcal 每 100 g
蛋白质8.4 g
碳水17 g
脂肪22 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 293 kcal —
- 蛋白质 8.4 g 17%
- 碳水化合物 17 g 6%
- 脂肪 22 g 28%
- 饱和脂肪 3.7 g 19%
- 膳食纤维 3.3 g 12%
- 糖 1.5 g —
- 钠 479 mg 21%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 22 µg 2%
- 维生素C 1 mg 1%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 3.4 mg 22%
- 硫胺素（维生素B1） 0.11 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.2 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 0.6 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 0.54 mg 11%
- 生物素（维生素B7） 2 µg 7%
- 叶酸（维生素B9） 34 µg 9%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 46 mg 4%
- 铁 2.5 mg 14%
- 镁 47 mg 11%
- 磷 157 mg 13%
- 钾 504 mg 11%
- 锌 1.1 mg 10%
- 铜 0.33 mg 37%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 293 | 8.4 g | 17 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 4.2 g | 8.3 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 440 | 13 g | 25 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 586 | 17 g | 33 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 733 | 21 g | 41 g | 55 g |
关于蔬菜 pakora的问题
蔬菜 pakora 怎么炸才外脆里熟？
把蔬菜切成薄片或细条，与鹰嘴豆粉、香料和少量水拌匀，面糊以能薄薄裹住蔬菜为宜。油温保持在 170–180°C，每批炸约 3–5 分钟，炸至金黄后捞出沥油。
蔬菜 pakora 能用空气炸锅做吗？
可以，但口感通常没有油炸的酥脆。蔬菜裹好面糊后先轻轻刷或喷一层油，铺成单层，以 200°C 烤约 10–15 分钟，中途翻面；面糊太稀容易滴落。
蔬菜 pakora 怎么保存和复热？
放凉后装入密封盒，冷藏保存并尽量在两天内吃完。复热时用烤箱或空气炸锅以 180°C 加热约 5–8 分钟；微波炉虽方便，却容易让外皮变软。
蔬菜 pakora 通常配什么吃？
常配薄荷酸辣酱或罗望子酸甜酱，也适合搭配热茶，作为小吃或开胃菜。刚炸好时趁热吃，外皮最酥。
蔬菜 pakora 和洋葱 pakora 哪个蛋白质更多？
洋葱 pakora 每 100 克含 11.2 克蛋白质，蔬菜 pakora 每 100 克含 8.4 g。两者都是裹粉油炸的小吃，配方和油量会影响实际营养。
蔬菜 pakora 的鹰嘴豆粉可以换成普通面粉吗？
可以用普通面粉，但鹰嘴豆粉带有独特的豆香，炸出的外壳也更接近传统 pakora。若替换，先少量加水调成能挂住蔬菜的面糊，再按原做法油炸。
来源：CoFID (UK) 15-620 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
