了解你餐盘中的食物
泰国炒菜咖喱
热量和营养成分
外卖和餐厅
101
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.8 g
碳水3.3 g
脂肪8.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 101 kcal —
- 蛋白质 3.8 g 8%
- 碳水化合物 3.3 g 1%
- 脂肪 8.2 g 11%
- 饱和脂肪 4 g 20%
- 膳食纤维 3.1 g 11%
- 糖 1.6 g —
- 钠 570 mg 25%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 89 µg 10%
- 维生素C 3 mg 3%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1.5 mg 10%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.7 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 0.38 mg 8%
- 维生素B6 0.09 mg 5%
- 生物素（维生素B7） 2.4 µg 8%
- 叶酸（维生素B9） 3 µg 1%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 28 mg 2%
- 铁 1.7 mg 9%
- 镁 21 mg 5%
- 磷 54 mg 4%
- 钾 207 mg 4%
- 锌 0.4 mg 4%
- 铜 0.1 mg 11%
- 锰 0.43 mg 19%
- 硒 4 µg 7%
- 碘 15 µg 10%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 3.8 g | 3.3 g | 8.2 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1.9 g | 1.7 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 5.7 g | 5 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 7.6 g | 6.6 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 9.5 g | 8.3 g | 21 g |
关于泰国炒菜咖喱的问题
泰国炒菜咖喱怎么做才香？
先用中火把咖喱酱在少量油或椰浆浓稠部分里炒约1分钟，炒出香气后再放蔬菜和椰浆。先下胡萝卜、菜花等较硬的蔬菜，炒几分钟后再放青菜，避免后者煮得太软。
做泰国炒菜咖喱，蔬菜要按什么顺序下锅？
把蔬菜切成大小相近的块；先炒胡萝卜、南瓜、菜花，再放彩椒、四季豆，最后放菠菜等叶菜。叶菜通常再炒1至2分钟就够，蔬菜熟而仍有些脆口时即可离火。
泰国炒菜咖喱用什么咖喱酱，买的时候怎么选？
常见做法会用泰式红咖喱酱或绿咖喱酱；红咖喱味道醇厚，绿咖喱通常更清新、辛辣感明显。看配料表时留意辣椒和虾酱等成分，素食者可选不含虾酱的版本。
泰国炒菜咖喱配什么主食好吃？
最常见的是配茉莉香米，也可以配糙米或米粉。米饭能吸收椰浆咖喱汁；若配米粉，先把米粉煮好沥干，再盛上咖喱，避免在锅里久煮变软。
泰国炒菜咖喱没有椰浆，可以用什么代替？
可以用无糖豆浆或燕麦奶加少量腰果酱，做出较浓的口感，但风味不会像椰浆。若只是不想让酱汁太浓，也可加水或蔬菜高汤，并少量分次加入。
泰国炒菜咖喱怎么保存和加热？
煮好后尽快分装，放凉后冷藏，最好在3天内吃完。用锅加热时加一两勺水并不停翻动，直到整锅冒热气；椰浆冷藏后略微分离很常见，充分加热搅匀即可。
来源：CoFID (UK) 15-634 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
