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蔬菜砂锅
热量和营养成分
自制
52
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.1 g
碳水11 g
脂肪0.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 52 kcal —
- 蛋白质 2.1 g 4%
- 碳水化合物 11 g 4%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 2.4 g 9%
- 糖 5.1 g —
- 钠 36 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 225 µg 25%
- 维生素C 8 mg 9%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.78 mg 5%
- 硫胺素（维生素B1） 0.2 mg 17%
- 核黄素（维生素B2） 0.11 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 1.3 mg 8%
- 泛酸（维生素B5） 0.24 mg 5%
- 维生素B6 0.12 mg 7%
- 生物素（维生素B7） 0.7 µg 2%
- 叶酸（维生素B9） 33 µg 8%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 24 mg 2%
- 铁 0.58 mg 3%
- 镁 17 mg 4%
- 磷 46 mg 4%
- 钾 311 mg 7%
- 锌 0.3 mg 3%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.18 mg 8%
- 硒 1 µg 2%
- 碘 3 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 2.1 g | 11 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 1.1 g | 5.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 3.2 g | 16 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 4.2 g | 21 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 5.3 g | 27 g | 1 g |
关于蔬菜砂锅的问题
蔬菜砂锅怎么做才不容易夹生？
把土豆、胡萝卜等根茎类切成大小相近的小块，先加少量水或高汤炖约十分钟，再放西葫芦、蘑菇等易熟蔬菜。盖上锅盖小火炖至根茎类能轻松戳透；用烤箱做时，可盖锡纸以免表面先烤干。
蔬菜砂锅可以用烤箱做吗？
可以。把蔬菜和调味料放入耐热烤盘，盖好后以180℃烤约35分钟；用刀尖戳土豆或胡萝卜，仍偏硬就继续烤，每次加几分钟，最后揭盖烤至表面略微上色。
蔬菜砂锅怎么调味更入味？
先用洋葱和蒜末在少量油中炒香，再加入蔬菜、番茄或高汤，并放盐、黑胡椒和百里香等香草。炖煮时液体不必没过蔬菜，出锅前尝味；汤汁太多就开盖收浓。
蔬菜砂锅适合配什么主食？
汤汁较多的蔬菜砂锅配米饭、面包或土豆泥都合适；番茄味浓的可以配意面，香草味明显的则适合配烤面包。想让一餐更有饱腹感，可加入鹰嘴豆、扁豆或豆腐。
蔬菜砂锅能提前做好再加热吗？
可以。煮好后尽快分装，冷藏保存并在三天内吃完；加热时放入锅中，必要时添一两勺水，盖盖加热至中心滚烫，期间翻动一次。
蔬菜砂锅和蔬菜豆类砂锅有什么不同？
蔬菜豆类砂锅加入豆类，口感更厚实，也比普通蔬菜砂锅多一些蛋白质和纤维。每100克蔬菜豆类砂锅含蛋白质3.4克、纤维3.1克；普通蔬菜砂锅含蛋白质2.1克、纤维2.4克。
来源：CoFID (UK) 15-638 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
