了解你餐盘中的食物
蔬菜派
热量和营养成分
自制
301
千卡kcal 每 100 g
蛋白质4.2 g
碳水30 g
脂肪19 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 301 kcal —
- 蛋白质 4.2 g 8%
- 碳水化合物 30 g 11%
- 脂肪 19 g 24%
- 饱和脂肪 7.1 g 35%
- 膳食纤维 2.8 g 10%
- 糖 1.8 g —
- 钠 138 mg 6%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 120 µg 13%
- 维生素C 5 mg 6%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 2.1 mg 14%
- 硫胺素（维生素B1） 0.11 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.01 mg 1%
- 烟酸（维生素B3） 0.7 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 0.36 mg 7%
- 维生素B6 0.06 mg 4%
- 生物素（维生素B7） 1.3 µg 4%
- 叶酸（维生素B9） 13 µg 3%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 62 mg 5%
- 铁 0.8 mg 4%
- 镁 12 mg 3%
- 磷 47 mg 4%
- 钾 169 mg 4%
- 锌 0.3 mg 3%
- 铜 0.02 mg 2%
- 锰 0.25 mg 11%
- 硒 2 µg 4%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 301 | 4.2 g | 30 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 151 | 2.1 g | 15 g | 9.6 g |
| 150 g | 150 g | 452 | 6.3 g | 45 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 602 | 8.4 g | 60 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 753 | 11 g | 75 g | 48 g |
关于蔬菜派的问题
蔬菜派怎么烤才不容易漏馅？
馅料先炒熟并彻底放凉，水分多的蔬菜要炒到锅底没有汤汁；包好后把边缘压紧，再在表面划一道小口排气。用预热至200°C的烤箱烤约25分钟，至外皮金黄。
蔬菜派用酥皮还是派皮做更合适？
想要层层酥脆、外皮轻薄，用酥皮；想要结实耐拿、像手持馅饼那样的口感，用派皮。两种面皮都要避免包入热馅，否则容易变软、封口也不牢。
蔬菜派可以提前做好再加热吗？
可以。烤好的蔬菜派放凉后密封冷藏，最好在3天内吃完；用烤箱或空气炸锅以180°C加热约10至15分钟，外皮会比微波加热更酥。
蔬菜派能冷冻保存吗？
可以冷冻烤熟并放凉的蔬菜派，单个包好再装入密封袋，约2个月内食用风味较好。吃前先在冷藏室解冻，再以180°C烤至中心热透、外皮恢复酥脆。
蔬菜派适合配什么一起吃？
它常作为便携的主食或午餐，配一碗番茄汤、蔬菜汤，或清爽的生菜沙拉都合适。派本身已有面皮和蔬菜馅，搭配清淡的汤菜能让一餐更均衡。
蔬菜派和蔬菜烤盘有什么区别？
蔬菜派有面皮包住或托住馅料，方便切块或拿着吃；蔬菜烤盘通常是把蔬菜和其他配料直接放进烤盘烘烤，没有派皮。按每100克计，蔬菜派为301千卡，蔬菜烤盘为121千卡。
蔬菜派的馅料可以换成什么？
可以用蘑菇、土豆、胡萝卜、豌豆或菠菜搭配；蘑菇和菠菜要先炒出多余水分，土豆则先煮软或切小块炒熟。加少量奶酪或白酱能让馅料更黏合，但别把馅料做得太湿。
来源：CoFID (UK) 15-646 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
