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印度菠菜咖喱
热量和营养成分
自制
111
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.3 g
碳水5 g
脂肪8.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 111 kcal —
- 蛋白质 3.3 g 7%
- 碳水化合物 5 g 2%
- 脂肪 8.8 g 11%
- 饱和脂肪 1.5 g 7%
- 膳食纤维 2.3 g 8%
- 糖 1.7 g —
- 钠 385 mg 17%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 4 mg 4%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 2.9 mg 19%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.2 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 0.2 mg 1%
- 叶酸（维生素B9） 37 µg 9%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 134 mg 10%
- 铁 2.4 mg 13%
- 镁 55 mg 13%
- 磷 49 mg 4%
- 钾 376 mg 8%
- 锌 1 mg 9%
- 铜 0.12 mg 13%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 3.3 g | 5 g | 8.8 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 1.7 g | 2.5 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 5 g | 7.5 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 6.6 g | 10 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 8.3 g | 13 g | 22 g |
关于印度菠菜咖喱的问题
印度菠菜咖喱里的“saag”一定是菠菜吗？
不一定。Saag泛指印度次大陆风格的绿叶菜咖喱，常用菠菜、芥菜叶或两者混合；不同地区也会用其他叶菜。
在家怎么做印度菠菜咖喱，叶菜要煮多久？
先用少量水把洗净的菠菜煮软，约5分钟，沥水后打成粗泥。另起锅用油炒香洋葱、姜、蒜和孜然，再拌入菜泥，小火煮约10分钟，让香料味融合。
印度菠菜咖喱配什么吃？
常配印度烤饼、薄饼或米饭，也可以和扁豆咖喱一起吃。想做成经典的奶酪版，可在收尾时加入煎过的印度奶酪块，做成saag paneer。
印度菠菜咖喱和菠菜巴吉有什么区别？
两者都以绿叶菜为主，但印度菠菜咖喱通常是带香料的湿润咖喱；菠菜巴吉一般是南亚风格的炒菜，水分较少。菠菜巴吉每100克约含83千卡，印度菠菜咖喱每100克含111千卡。
没有菠菜，做印度菠菜咖喱能用什么替代？
芥菜叶最接近常见的saag风味，单用会更辛辣；可以和羽衣甘蓝或小白菜混合，口感更柔和。叶梗较粗时先切碎，和叶片分开下锅。
印度菠菜咖喱能冷藏或冷冻吗？
煮好后尽快分装，放凉后冷藏，最好在3天内吃完；复热时加少量水并彻底热透。也可冷冻约2个月，解冻后搅匀再加热，奶酪版的口感可能会稍变。
来源：CoFID (UK) 15-629 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
