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玉米饼
热量和营养成分
菜籽油炸，自制
287
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.8 g
碳水33 g
脂肪15 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 287 kcal —
- 蛋白质 5.8 g 12%
- 碳水化合物 33 g 12%
- 脂肪 15 g 19%
- 饱和脂肪 2.7 g 13%
- 膳食纤维 2.5 g 9%
- 糖 4.9 g —
- 钠 144 mg 6%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 42 µg 5%
- 维生素C 9 mg 10%
- 维生素D 0.4 µg 2%
- 维生素E 3.5 mg 23%
- 硫胺素（维生素B1） 0.16 mg 13%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 1 mg 6%
- 泛酸（维生素B5） 0.43 mg 9%
- 维生素B6 0.09 mg 5%
- 叶酸（维生素B9） 25 µg 6%
- 维生素B12 0.5 µg 21%
矿物质
- 钙 66 mg 5%
- 铁 0.91 mg 5%
- 镁 16 mg 4%
- 磷 165 mg 13%
- 钾 158 mg 3%
- 锌 0.6 mg 5%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.24 mg 10%
- 硒 4 µg 7%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 287 | 5.8 g | 33 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 144 | 2.9 g | 17 g | 7.6 g |
| 150 g | 150 g | 431 | 8.7 g | 49 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 574 | 12 g | 66 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 718 | 15 g | 82 g | 38 g |
关于玉米饼的问题
玉米饼怎么煎才外脆里嫩？
玉米粒拌入面糊后，用勺舀成小饼，在平底锅里倒一层薄油，中火每面煎约3分钟，边缘定形、两面金黄即可。饼摊得太大或太厚，中心不容易熟。
做玉米饼可以用冷冻玉米或罐头玉米吗？
可以。冷冻玉米先解冻，罐头玉米充分沥干，再拌进面糊；玉米表面水分太多会让面糊变稀，煎时也更容易溅油。
玉米饼可以提前做好，怎么保存和加热？
煎好后放凉，密封冷藏，尽量在3天内吃完。复热时放入预热至180°C的烤箱约5—8分钟，或用平底锅小火干烙至热透；微波炉加热会让外皮变软。
玉米饼配什么吃？
咸口玉米饼适合配酸奶油、莎莎酱或辣椒酱，也可以搭配煎蛋和沙拉做一餐；面糊里加葱花、切碎的青椒或奶酪，也很常见。
没有新鲜玉米，做玉米饼可以用什么代替？
可用充分沥干的罐头玉米或解冻沥干的冷冻玉米，按颗粒用量替换即可。若只有玉米粉，可以做成另一种面饼，但口感会少了玉米粒的脆甜，不是同一种玉米饼。
玉米饼和玉米蛋糕有什么区别？
玉米饼通常把玉米粒拌入面糊后煎成小饼，外层略脆；玉米蛋糕则是烘烤的甜点，组织更松软，通常带甜味。
来源：CoFID (UK) 15-724 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
