了解你餐盘中的食物
蔬菜烤盘
热量和营养成分
自制
121
千卡kcal 每 100 g
蛋白质4.3 g
碳水14 g
脂肪5.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 121 kcal —
- 蛋白质 4.3 g 9%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 5.9 g 8%
- 饱和脂肪 2.7 g 13%
- 膳食纤维 1.2 g 4%
- 糖 4.6 g —
- 钠 107 mg 5%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 4 mg 4%
- 硫胺素（维生素B1） 0.11 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 0.3 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 0.35 mg 7%
- 维生素B6 0.08 mg 5%
- 生物素（维生素B7） 1.6 µg 5%
- 叶酸（维生素B9） 9 µg 2%
- 维生素B12 0.4 µg 17%
矿物质
- 钙 109 mg 8%
- 铁 0.41 mg 2%
- 镁 17 mg 4%
- 磷 92 mg 7%
- 钾 257 mg 5%
- 锌 0.6 mg 5%
- 铜 0.04 mg 4%
- 锰 0.12 mg 5%
- 硒 1 µg 2%
- 碘 15 µg 10%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 4.3 g | 14 g | 5.9 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 2.2 g | 6.9 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 6.5 g | 21 g | 8.9 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 8.6 g | 27 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 11 g | 34 g | 15 g |
关于蔬菜烤盘的问题
蔬菜烤盘怎么烤才不会有的焦、有的还没熟？
把土豆、胡萝卜等耐烤蔬菜切小一些，或先烤十分钟，再加入西葫芦、彩椒等易熟蔬菜。蔬菜切成大小相近的块，铺成单层，在200℃烤约30至40分钟，中途翻动一次。
蔬菜烤盘里放哪些蔬菜比较合适？
土豆、南瓜、胡萝卜、洋葱适合打底，西兰花、蘑菇、彩椒和西葫芦能增加口感变化。含水较多的蔬菜别切得太小，也不要挤得太满，否则容易出水、难以烤出焦香边缘。
蔬菜烤盘要不要先把蔬菜焯水？
大多数蔬菜不用焯水；土豆、胡萝卜等块头较大或质地较硬的食材，可切小块，或先煮至刚能被刀尖刺入再烤。西兰花焯水容易变软出水，直接烤更容易保留口感。
蔬菜烤盘可以提前做好吗，剩下的怎么保存？
可以提前烤好，放凉后装进密封容器，冷藏保存约3至4天。吃前铺在烤盘上，以180℃加热约10至15分钟；微波炉也能加热，但蔬菜表面不会那么干香。
蔬菜烤盘能冷冻吗？
可以冷冻，但解冻后西葫芦、蘑菇等含水较多的蔬菜容易变软。分成单次食用的份量密封冷冻，食用前在冰箱里解冻，再放入200℃烤箱加热至中心热透。
蔬菜烤盘配什么吃？
可以搭配米饭、面包或谷物，也适合配烤鸡、鱼或豆类，做成一餐。烤好后加一勺酸奶蒜酱、少许柠檬汁或切碎香草，能衬出烤蔬菜的甜味。
蔬菜烤盘和蔬菜砂锅有什么区别？
蔬菜烤盘通常把蔬菜铺在烤盘或烤碗里烘烤，表面更容易烤干、上色；蔬菜砂锅多在有盖的锅或烤碗里焖煮，整体更湿润。想要焦香口感，尽量单层铺开并在烤制后段不加盖。
来源：CoFID (UK) 15-650 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
