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马沙拉小牛肉
热量和营养成分
175
千卡kcal 每 100 g
蛋白质18 g
碳水6.2 g
脂肪8.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 175 kcal —
- 蛋白质 18 g 36%
- 碳水化合物 6.2 g 2%
- 脂肪 8.5 g 11%
- 饱和脂肪 3.6 g 18%
- 膳食纤维 0.5 g 2%
- 糖 0.5 g —
- 钠 147 mg 6%
- 胆固醇 55 mg 18%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 43 µg 5%
- 维生素C 1.4 mg 2%
- 维生素D 0.5 µg 3%
- 维生素E 0.58 mg 4%
- 维生素K 16.7 µg 14%
- 硫胺素（维生素B1） 0.1 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.27 mg 21%
- 烟酸（维生素B3） 5.3 mg 33%
- 维生素B6 0.4 mg 24%
- 叶酸（维生素B9） 17 µg 4%
- 维生素B12 1.6 µg 67%
- 胆碱 87.9 mg 16%
矿物质
- 钙 14 mg 1%
- 铁 1.1 mg 6%
- 镁 24 mg 6%
- 磷 142 mg 11%
- 钾 211 mg 4%
- 锌 1.2 mg 11%
- 铜 0.13 mg 14%
- 硒 17.9 µg 33%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 18 g | 6.2 g | 8.5 g |
| 1份 | 96 g | 168 | 17 g | 6 g | 8.2 g |
| 2份 | 192 g | 336 | 34 g | 12 g | 16 g |
| ½份 | 48 g | 84 | 8.6 g | 3 g | 4.1 g |
| 3份 | 288 g | 504 | 51 g | 18 g | 25 g |
| 4份 | 384 g | 672 | 68 g | 24 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 8.9 g | 3.1 g | 4.3 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 27 g | 9.4 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 36 g | 13 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 45 g | 16 g | 21 g |
关于马沙拉小牛肉的问题
马沙拉小牛肉是什么菜？
它是用小牛肉片煎熟后，配马沙拉酒、肉汁和蘑菇等熬成的浓香酱汁的菜。肉片通常先轻拍薄，再煎至表面上色，最后放回酱汁中收味。
在家怎么做马沙拉小牛肉，肉才不会变柴？
把小牛肉片拍薄、擦干，热锅少量油快速煎至两面金黄，每面约一至两分钟后先盛出。用同一口锅炒蘑菇，加入马沙拉酒和高汤煮至略浓，再把肉放回锅中短暂裹汁；不要久炖。
马沙拉小牛肉里的马沙拉酒可以用什么代替？
干马沙拉酒最适合做咸口酱汁；没有时，可用干雪利酒或干味美思替代，并加少量高汤调和。甜马沙拉酒会让酱汁更甜，使用时少加其他甜味调料。
马沙拉小牛肉配什么吃？
酱汁很适合配土豆泥、宽面条或烩饭，也可以搭配烤蔬菜和一片面包来蘸汁。若酱汁较浓，清爽的绿叶沙拉能平衡口感。
马沙拉小牛肉怎么保存和复热？
做好后尽快放入密封容器冷藏，最好在三至四天内吃完；复热时连酱汁一起放入锅中，小火加热至中心滚烫，必要时加一勺水或高汤。也可冷冻保存，解冻后再彻底加热。
马沙拉小牛肉和帕尔马风味小牛肉有什么区别？
马沙拉小牛肉以马沙拉酒调成的酱汁为特色；帕尔马风味小牛肉通常裹粉、覆番茄酱和奶酪后烘烤。每百克马沙拉小牛肉含18克蛋白质，帕尔马风味小牛肉为15.3克。
马沙拉小牛肉和小牛排哪个蛋白质更多？
小牛排每百克含31克蛋白质，马沙拉小牛肉为18克；不过马沙拉小牛肉带有酱汁，口感更浓，也更适合配面食或土豆。
来源：FNDDS (USDA) 27135050 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
