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火鸡肉汁
热量和营养成分
干
367
千卡kcal 每 100 g
蛋白质10 g
碳水65 g
脂肪7.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 367 kcal —
- 蛋白质 10 g 21%
- 碳水化合物 65 g 24%
- 脂肪 7.2 g 9%
- 饱和脂肪 2 g 10%
- 钠 4392 mg 191%
- 胆固醇 14 mg 5%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 8 µg 1%
- 维生素C 0.2 mg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.21 mg 18%
- 核黄素（维生素B2） 0.45 mg 35%
- 烟酸（维生素B3） 2.8 mg 17%
- 泛酸（维生素B5） 1 mg 20%
- 维生素B6 0.2 mg 12%
- 叶酸（维生素B9） 82 µg 21%
- 维生素B12 0.58 µg 24%
矿物质
- 钙 146 mg 11%
- 铁 3.3 mg 18%
- 镁 44 mg 10%
- 磷 254 mg 20%
- 钾 428 mg 9%
- 锌 1.3 mg 11%
- 铜 0.13 mg 15%
- 锰 0.22 mg 10%
- 硒 5.2 µg 9%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 10 g | 65 g | 7.2 g |
| 1份 | 7 g | 26 | 0.7 g | 4.6 g | 0.5 g |
| 2份 | 14 g | 51 | 1.5 g | 9.1 g | 1 g |
| ½份 | 3.5 g | 13 | 0.4 g | 2.3 g | 0.3 g |
| 3份 | 21 g | 77 | 2.2 g | 14 g | 1.5 g |
| 4份 | 28 g | 103 | 2.9 g | 18 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 5.2 g | 33 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 16 g | 98 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 21 g | 130 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 26 g | 163 g | 18 g |
关于火鸡肉汁的问题
火鸡肉汁怎么加热才不容易结块？
先把火鸡肉汁粉与少量冷水调成顺滑的糊，再慢慢倒入热水或火鸡高汤中，一边倒一边搅拌；小火煮约2至3分钟，至浓稠即可。若用的是现成肉汁，隔水或小火加热并频繁搅拌。
火鸡肉汁适合配什么吃？
它常淋在烤火鸡、土豆泥和填料上，也适合搭配烤土豆、饼干或剩下的火鸡肉。想让味道更有层次，可以加入烤盘里的火鸡肉汁和少量黑胡椒。
火鸡肉汁开封后怎么保存？
干粉应密封放在阴凉、干燥处，避免水汽结块；冲调或自制的肉汁要尽快冷却，装入密封容器冷藏，并在3至4天内吃完。复热时加热至滚烫，边搅拌边补少量水或高汤调回浓度。
没有火鸡肉汁时可以用什么代替？
烤火鸡配菜可用鸡肉酱汁替代，味道相近；也可用棕色肉汁，颜色更深、风味更浓。若手边只有火鸡高汤，可用少量面粉和黄油炒成油面糊，再慢慢加入高汤煮至浓稠。
火鸡肉汁和鸡肉酱汁有什么区别？
两者用途和风味相近，通常分别以火鸡或鸡肉的肉汁、高汤调味。每100克鸡肉酱汁含381千卡、蛋白质11.3克；火鸡肉汁的对应值是10克蛋白质。
火鸡肉汁通常是怎么做出来的？
经典做法是把烤火鸡后留下的肉汁与高汤混合，再用黄油和面粉炒成的油面糊收浓；边加液体边搅拌，能减少结块。若用肉汁粉，则按包装说明加水调开并加热。
来源：USDA FoodData Central 171569 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
