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芋头片
热量和营养成分
零食
498
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.3 g
碳水61 g
脂肪25 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 498 kcal —
- 蛋白质 2.3 g 5%
- 碳水化合物 61 g 22%
- 脂肪 25 g 32%
- 饱和脂肪 6.4 g 32%
- 膳食纤维 7.2 g 26%
- 糖 3.8 g —
- 钠 342 mg 15%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 7 µg 1%
- 维生素C 5 mg 6%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 11.3 mg 76%
- 维生素K 18 µg 15%
- 硫胺素（维生素B1） 0.17 mg 14%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.52 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.67 mg 13%
- 维生素B6 0.44 mg 26%
- 叶酸（维生素B9） 20 µg 5%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 44.3 mg 8%
矿物质
- 钙 60 mg 5%
- 铁 1.2 mg 7%
- 镁 84 mg 20%
- 磷 131 mg 10%
- 钾 755 mg 16%
- 锌 0.38 mg 3%
- 铜 0.28 mg 31%
- 锰 0 mg 0%
- 硒 1.8 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 498 | 2.3 g | 61 g | 25 g |
| 1份 | 28.4 g | 141 | 0.7 g | 17 g | 7.1 g |
| 2份 | 56.7 g | 282 | 1.3 g | 35 g | 14 g |
| ½份 | 14.2 g | 71 | 0.3 g | 8.6 g | 3.5 g |
| 3份 | 85.1 g | 424 | 2 g | 52 g | 21 g |
| 4份 | 113.4 g | 565 | 2.6 g | 69 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 249 | 1.2 g | 31 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 747 | 3.5 g | 91 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 996 | 4.6 g | 122 g | 50 g |
| 250 g | 250 g | 1245 | 5.8 g | 152 g | 62 g |
关于芋头片的问题
芋头片在家怎么做才脆？
芋头去皮后切成约2毫米薄片，冲洗掉表面淀粉并彻底擦干，薄薄刷油后平铺烘烤；用烤箱约160°C烤20至30分钟，中途翻面，边缘上色就取出晾凉。
芋头片可以用空气炸锅做吗？
可以。薄片擦干、少量拌油后不要叠放，以160°C炸约12至18分钟，中途翻动几次；片厚和机器火力会影响时间，看到边缘金黄就及时取出，放凉后会更脆。
芋头片开封后怎么保存？
彻底放凉后装进密封罐或夹紧袋口，放在阴凉干燥处，避开水汽；受潮变软时可用烤箱低温复烤几分钟，若有异味或油耗味就不要吃。
芋头片搭配什么蘸料好吃？
原味芋头片适合蘸蒜蓉酸奶酱、辣椒酱或酸甜梅子酱；也可以掰碎撒在沙拉或浓汤上，增加脆口。若零食本身带咸味，蘸酱可选清淡的。
芋头片能用什么零食代替？
想要相近的薄脆口感，可以选地瓜片或蔬菜脆片；想吃更浓的咸香味，可换薯片。它们的原料和调味不同，口感也会有差别。
芋头片和薯片哪个脂肪更多？
按每100克计，薯片脂肪为35.8克，芋头片为25克；不同产品的切片厚度和油炸方式会让实际口感与含油量有所不同。
生芋头能不能直接切片做芋头片？
不要生吃，也不要只把生芋头切片后简单风干；芋头中的刺激性成分会让口腔和皮肤发痒。制作时戴手套处理，烤、炸或煎至熟透再吃。
来源：USDA FoodData Central 168865 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
