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虾仁炒时蔬
热量和营养成分
餐厅, 中餐
78
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.9 g
碳水3.1 g
脂肪4.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 78 kcal —
- 蛋白质 5.9 g 12%
- 碳水化合物 3.1 g 1%
- 脂肪 4.1 g 5%
- 饱和脂肪 0.6 g 3%
- 膳食纤维 1.4 g 5%
- 糖 2.2 g —
- 钠 375 mg 16%
- 胆固醇 36 mg 12%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 66 µg 7%
- 维生素C 11.3 mg 13%
- 维生素E 0.99 mg 7%
- 维生素K 52 µg 43%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 0.94 mg 6%
- 泛酸（维生素B5） 0.32 mg 6%
- 维生素B6 0.13 mg 7%
- 维生素B12 0.21 µg 9%
- 胆碱 42.1 mg 8%
矿物质
- 钙 36 mg 3%
- 铁 0.72 mg 4%
- 镁 16 mg 4%
- 磷 74 mg 6%
- 钾 192 mg 4%
- 锌 0.49 mg 4%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.16 mg 7%
- 硒 5.6 µg 10%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 78 | 5.9 g | 3.1 g | 4.1 g |
| 1份 | 601 g | 469 | 36 g | 19 g | 24 g |
| 2份 | 1202 g | 938 | 71 g | 38 g | 49 g |
| ½份 | 300.5 g | 234 | 18 g | 9.4 g | 12 g |
| 3份 | 1803 g | 1406 | 106 g | 56 g | 73 g |
| 4份 | 2404 g | 1875 | 142 g | 75 g | 97 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 3 g | 1.6 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 117 | 8.9 g | 4.7 g | 6.1 g |
| 200 g | 200 g | 156 | 12 g | 6.2 g | 8.1 g |
| 250 g | 250 g | 195 | 15 g | 7.8 g | 10 g |
关于虾仁炒时蔬的问题
虾仁炒时蔬怎么炒，虾仁才不容易变老？
先把虾仁擦干，热锅下油后大火快速炒到刚变粉红、约七八成熟，先盛出；再炒蔬菜，最后放回虾仁翻炒约半分钟至熟。这样不必让虾仁在锅里跟蔬菜一起久炒。
虾仁炒时蔬适合用哪些蔬菜？
西兰花、甜椒、胡萝卜、荷兰豆和蘑菇都合适；把胡萝卜、西兰花梗等较硬的食材切薄，先下锅，叶菜和荷兰豆后下。蔬菜切成相近大小，更容易熟得均匀。
虾仁炒时蔬怎么做才不出很多水？
蔬菜洗后充分沥干，锅烧热再分批炒，别把锅塞满；冷冻虾仁要先解冻并擦干。若蔬菜已经出水，可先盛出，开大火收掉锅里的水，再把虾仁和蔬菜合炒。
虾仁炒时蔬可以搭配什么主食？
配米饭最常见，也适合拌面或浇在米粉上；若菜里有西兰花、甜椒等清爽蔬菜，蒜蓉、姜丝和少量酱油就很搭。想要一顿更有饱足感的饭，可以另配一份主食，而不是把菜炒得更油。
虾仁炒时蔬和虾配蔬菜有什么区别？
虾配蔬菜每100克含蛋白质8.63克、脂肪1.89克；虾仁炒时蔬则分别是5.9克和4.1克。做法和用油会影响成品，名字相近不代表配料或烹调方式完全相同。
虾仁炒时蔬和虾仁蔬菜天妇罗，哪种做法更清爽？
虾仁炒时蔬通常更清爽：每100克含脂肪4.1克；虾仁蔬菜天妇罗为10.8克，裹粉后油炸，口感也更酥。若想保留蔬菜的脆嫩，炒时蔬时用热锅快炒即可。
虾仁炒时蔬能提前做好再加热吗？
可以，但虾仁和蔬菜都容易在反复加热后变老、变软。做好后尽快放入冰箱冷藏，吃前用锅大火快速翻热至中心烫透；不要长时间放在室温下。
对虾过敏的人能吃虾仁炒时蔬吗？
不能把虾仁挑掉就当作安全，因为虾汁和炒锅、锅铲上的残留也可能沾到蔬菜。对虾过敏时应避免这道菜，并确认烹饪器具没有交叉接触。
来源：USDA FoodData Central 168080 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
