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焗土豆
热量和营养成分
自制，加黄油
88
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.9 g
碳水8.9 g
脂肪3.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 88 kcal —
- 蛋白质 2.9 g 6%
- 碳水化合物 8.9 g 3%
- 脂肪 3.7 g 5%
- 饱和脂肪 2.3 g 11%
- 膳食纤维 1.9 g 7%
- 钠 335 mg 15%
- 胆固醇 12 mg 4%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 5.4 µg 1%
- 维生素C 10.6 mg 12%
- 维生素D 0.38 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.09 mg 7%
- 烟酸（维生素B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（维生素B5） 0.51 mg 10%
- 维生素B6 0.18 mg 10%
- 叶酸（维生素B9） 11 µg 3%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 57 mg 4%
- 铁 0.57 mg 3%
- 镁 19 mg 5%
- 磷 63 mg 5%
- 钾 378 mg 8%
- 锌 0.4 mg 4%
- 铜 0.16 mg 18%
- 锰 0.17 mg 7%
- 硒 1.6 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 2.9 g | 8.9 g | 3.7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1.4 g | 4.4 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 4.3 g | 13 g | 5.5 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 5.7 g | 18 g | 7.4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 7.2 g | 22 g | 9.2 g |
关于焗土豆的问题
焗土豆怎么切、烤多久才熟？
把土豆切成约3毫米厚的薄片，和牛奶或奶油、盐、黑胡椒拌匀，叠放进烤盘。盖锡纸，以180°C烤约45分钟，再揭开烤15分钟，直到刀尖能轻松穿透土豆、表面上色。
做焗土豆要先煮熟土豆吗？
通常不用，生土豆切薄片后直接入烤盘，能吸收奶油或牛奶的味道。切得较厚时，可先在沸水中煮约5分钟并沥干，再烤，以免外层烤焦、里面仍发硬。
焗土豆可以提前做好再加热吗？
可以，烤好后放凉，盖好冷藏，最好在3天内吃完。用烤箱以160°C加热约20分钟；表面若已很深色，先盖锡纸，最后几分钟再揭开。
焗土豆配什么菜比较合适？
奶油味浓的焗土豆适合配烤鸡、烤牛肉或煎鱼，也可搭配清爽的绿叶沙拉、蒸西兰花。若主菜本身较油，配醋汁沙拉能让一餐吃起来更清爽。
焗土豆和奶油焗土豆有什么区别？
这两个名称常指相近的菜：土豆切片后加乳制品烤熟；“奶油焗土豆”通常强调加入奶油，口感更浓厚。按每100克计，奶油焗土豆为142千卡，焗土豆为88千卡。
焗土豆能用什么代替奶油？
可以用牛奶代替一部分或全部奶油，口感会清淡些；想让汁液浓稠，可先用少量黄油和面粉炒成糊，再加入牛奶煮开后淋在土豆片上。也可以用无糖植物奶，但成品风味会不同。
焗土豆和烤土豆有什么不同？
烤土豆通常是整颗或大块直接烤，外皮容易烤干、变脆；焗土豆则把切片土豆放进烤盘，常与牛奶或奶油一起烤，口感更柔软。按每100克计，两者的能量都为88千卡。
焗土豆一份吃多少合适？
它常作为配菜，取一小块约150克，搭配肉、鱼或蔬菜一起吃较方便；这份约含132千卡。若把焗土豆当主食，可以增加份量，并配一份蔬菜和蛋白质食物。
来源：Canadian Nutrient File 2170 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
