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角瓜
热量和营养成分
生
17
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.8 g
碳水3.3 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 17 kcal —
- 蛋白质 0.8 g 2%
- 碳水化合物 3.3 g 1%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 糖 3.1 g —
- 钠 2 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 4 µg 0%
- 维生素C 3 mg 3%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.4 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 37 µg 9%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 12 mg 1%
- 铁 0.3 mg 2%
- 镁 16 mg 4%
- 磷 32 mg 3%
- 钾 130 mg 3%
- 锌 0.2 mg 2%
- 铜 0.1 mg 11%
- 锰 0.1 mg 4%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 0.8 g | 3.3 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0.4 g | 1.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1.2 g | 5 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 1.6 g | 6.6 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 2 g | 8.3 g | 0.3 g |
关于角瓜的问题
角瓜怎么处理，棱上的硬皮要削掉吗？
先洗净，再用刀或削皮器削去凸起的棱和较厚的外皮；嫩的角瓜可以少削一些。切片或切条后尽快下锅，避免切面久放变色。
角瓜怎么炒才不容易出水？
切成薄片后用大火快炒，先炒蒜末，再下角瓜翻炒约两三分钟，快熟时再放盐。角瓜会出水，不必额外加水；想要爽脆口感就别炒太久。
角瓜煮汤要煮多久？
角瓜切片或滚刀块，放入沸汤中煮约三至五分钟，变软但仍能成形时就可以关火。它适合和鸡蛋、虾仁或肉片一起做汤。
买角瓜时怎么挑？
挑表皮颜色均匀、摸起来结实、拿在手里有分量的；棱边应饱满，表面没有软烂、凹陷或霉点。太老的角瓜皮厚、籽大，口感也会偏粗。
角瓜怎么保存？
角瓜不要先洗，擦干后装进透气袋，放冰箱冷藏蔬菜格，尽量在几天内吃完。切开的部分用保鲜膜包好冷藏，并尽早烹饪。
角瓜和丝瓜有什么区别？
角瓜的外皮有明显凸棱，通常要削去棱和较厚的皮；丝瓜外形较平滑。两者都适合炒蛋或煮汤，但角瓜切片快炒时更容易保留棱角形状。
角瓜发苦还能吃吗？
如果生切或烹调后尝起来明显发苦，就不要继续吃，也不要靠加糖或调味掩盖苦味；把整根角瓜丢弃。正常的角瓜味道清淡，不应有强烈苦味。
来源：CoFID (UK) 13-254 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
