米饭

把熟米饭和牛奶按约一比二放入锅中，小火煮约十分钟并不断搅拌，煮到米粒软、汤汁浓稠即可；想要更像甜品，可加少量糖或肉桂粉。

短粒米或粳米煮后更软糯，容易把牛奶煮得浓稠；用隔夜米饭也可以，先把结块拨散再下锅。

可以。把米饭和牛奶放进较深的耐热碗里，留出空间防止溢出，中火加热两分钟后搅拌，再每隔一分钟加热并搅拌一次，直到整体热透。

做好后尽快分装，别在室温下放超过两小时；冷藏并在一至两天内吃完。复热时加一点牛奶防止变干，只复热一次并搅到中心也热透。

热吃时可加肉桂、苹果丁或葡萄干；冷吃时配莓果、香蕉片也很合适。加酸味较明显的水果时，最好临吃前再放，口感更清爽。

可以用无乳糖牛奶，做法和用量不变；也可用无糖燕麦饮或豆浆，但成品的浓稠度和风味会不同，煮时要多搅拌以免黏锅。